日式关东煮的做法及配方
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|2018-03-22 03:13
新春花
|2018-03-22 03:43
个人认为吉野家做的就很好呢。做法如下:首先是食材:葱、姜沫、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、财鱼粉、昆布关东煮酱、酸辣酱、蜂蜜芥末酱、酸甜酱。日本关东煮不可缺少昆布呢。然后献上做法:汤汁:烧开水。PS：水的多少决定汤汁的多少。注意:1000-1200ML的水中加入1包关东煮调料。水烧开后就放入原料中的调料进行熬制，根据自己的口味来。其实这样整个汤底就已经做好了，整个过程不超过20分钟，是不是非常的简单呢。熬好后，直接放入准备好的切片白萝卜、黏玉米、关东煮粉丝、豆腐兵、鱼豆腐、关东煮弹面等材料，熬煮熟了就可以吃了。一般中国都是食材煮熟就可以了，但是要做日本关东煮就一定要让食材入味，这个很重要，也是中国关东煮和日本关东煮的最大区别。
爱与光001
|2018-03-22 03:17
主料柴鱼片 50G(适量)柴鱼片50G(适量)辅料白萝卜(半根)魔芋丝(一盒)鱼丸(2条)豆皮卷(几根)肉皮(200G)厨具无分类冬季菜谱 咸鲜 炖 一小时 普通难度其实在家自制关东煮也超级简单~只要预备好柴鱼花+特级生抽 即可，其实没有柴鱼花也都可以不放。味道出来也比较接近滴~。白萝卜半根，削皮。切滚刀块，先放入汤中，小火慢炖10分钟。提前一夜把豆皮棍和肉皮泡发。肉皮切菱形块。豆皮棍切成小段，10分钟后一起加入锅中，小火炖40到50分钟，直到白萝卜完全入味，看不到白芯最好。50G左右的柴鱼花 放入半锅水中，水烧开后。加入5勺金标生抽。和少许盐。再加些白糖提鲜，汤底就调制好啦。加入萝卜块。加入猪皮。加入豆皮卷。小火炖50分钟。最后加入喜欢的鱼丸等，5分钟后鱼丸熟了，就可以出锅啦！按照自己喜欢 穿一串吧~我买的是爆汁鱼丸~一口汤超赞的！
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