地摊关东煮的汤料做法

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|2018-03-23 12:34
点点滴滴1314002
|2018-03-23 13:01

关东煮日式汤头材料柴鱼片50公克,昆布1小段,水2000㏄做法1.昆布泡软洗净;柴鱼片用纱布包起;备用。2.取一锅放入水后,将水烧开再放入昆布以小火煮10分钟,再加入柴鱼包续煮,待水滚后熄火浸泡30分钟取出柴鱼包即可。关东煮沾酱材料细味噌1大匙,甜辣酱1大匙,细砂糖1\/2大匙,酱油2小匙,香油1小匙,水2大匙,太白粉1又1\/2大匙做法1.)将细味噌用少许水拌开,再与其他所有材料一起放入锅中调匀加热煮沸。2.)再用太白粉水芶芡至浓滑度够即可使用。

annlry
|2018-03-23 12:37

制作食材材料A:贡丸 3个 鱼丸 3个 生干贝 2个 黑轮 3个 白萝卜、红萝 卜 各半杯(切大块)材料B:虾皮 1\/2大匙 柴鱼 2大匙 盐 1小匙材料C:关东煮沾酱(制作方法见下)2大匙 葱末 1大匙关东煮沾酱:[原料\/调料]细味噌 1大匙甜辣酱 1大匙细砂糖 1\/2大匙酱油 2小匙香油 1小匙水 2大匙[勾芡材料]太白粉 1大匙水 1又1\/2大匙[制作流程](1)将细味噌用少许水拌开,再与其他所有材料一起放入锅中调匀加热煮沸。(2)再用太白粉水芶芡至浓滑度够即可使用。甜不辣、油炸物沾酱用。折叠制作流程(1)先将红、白萝卜用水煮熟,捞起冲冷水后,沥干备用。(2)将材料B煮开,再把材料A放入熬煮约10分钟捞起。(3)关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后,再放入汤杯中食用,把葱末跟关东煮沾酱混合,食用时再沾取即可。有诱人的香味,口感别致细腻,食过后口齿生香、回味绵长,品尝一次欲罢不能。