做红薯饼用低筋面粉
浏览（4842）
|2018-03-21 21:29
uydke1
|2018-03-21 21:58
做红薯饼用的粉是面粉。红薯饼是一道传统的汉族名点，属于湘菜系。以红薯、面粉、小米面、白糖、鸡蛋等（酌情添加）制作而成。将红薯蒸熟后去皮，放入器皿中，加入三分之一的面粉和小米面，搅拌均匀和成面团；将面团揪成小团，包入红豆沙，制成饼入油锅炸熟即可。1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。2、取出后趁热用汤匙压成泥。3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。4、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。5、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。7、装盘后即可食用。
别笑我太无知
|2018-03-21 21:46
炸番薯签(主要原料：红心地瓜,低筋面粉原料：红心地瓜600克，低筋面粉1杯，太白粉2大匙，色拉油3大匙，泡打粉1／2茶匙，盐1／2茶匙，水200毫升制法1、将红心地瓜去皮，刨成细丝状。2、把面糊料调匀后加入地瓜丝拌匀。3、锅加热后加入半锅的油，加热至170℃即可放入蘸有面糊的地瓜丝，大火炸至两面酥黄即可捞出。4、切块蘸酱食用或直接食用各有风味。
TOP问题
TAG推荐