月饼豆沙馅的做法大全
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|2018-03-20 16:33
乐酷酷妈
|2018-03-20 17:00
步骤豆沙馅月饼的做法步骤11.先来调碱水，1克碱面；豆沙馅月饼的做法步骤22.加入3克清水，搅匀；豆沙馅月饼的做法步骤33.月饼转化糖浆倒入盆子；豆沙馅月饼的做法步骤44.加入碱水，搅匀；豆沙馅月饼的做法步骤55.加入玉米油搅匀；豆沙馅月饼的做法步骤66.加入面粉；豆沙馅月饼的做法步骤77.搅成颗粒状；豆沙馅月饼的做法步骤88.揉成面团，冰箱冷藏1小时；豆沙馅月饼的做法步骤99.准备手粉，我用的是炒熟的糯米粉；月饼模具为50克月饼模具；豆沙馅月饼的做法步骤1010.自制红豆沙揉成团；豆沙馅月饼的做法步骤1111.面团揉成团；馅与皮的比例根据个人喜好调整，我是比较喜欢吃皮的，所以馅与皮的比例大致相同，各25克；豆沙馅月饼的做法步骤1212.冰皮按扁，包住馅，慢慢向上推，合拢；豆沙馅月饼的做法步骤1313.一个包好了；豆沙馅月饼的做法步骤1414.放入模具；豆沙馅月饼的做法步骤1515.成型；豆沙馅月饼的做法步骤1616.还不错，不知拷出来效果如何；豆沙馅月饼的做法步骤1717.全部做好；
lucidol
|2018-03-20 16:50
前言莲子的药用价值很高，就连《本草纲目》都有记载：“莲之味甘，气温而性涩，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。土为元气之母，母气既和，津液相成，神乃自生，久视耐老，以其权舆也。昔人治心肾不交，劳伤白浊，有清心莲子饮；补心肾，益精血，有瑞莲丸，皆得此理。具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。尤其在这燥热难耐的夏日，吃些莲子，则是最好的清凉之法。红豆又名相思子“红豆生南国，此物最相思。这句千古流传的诗句赋予了红豆最为美好的寓意，那么相思呢，既可以形容恋人，也可以形容家人。中秋佳节即将来到，用红豆做成的豆沙更没有比它还要合适的了。在这里，提前预祝大家～中秋快乐材料主料：干莲子250g、糖100g、植物油60g、蜂蜜35g；辅料：红豆400g、糖100g、蜂蜜35g、油80g月饼的灵魂—莲蓉馅 豆沙馅1莲子冲洗过后倒入没过莲子的清水 泡发五个小时 莲子非常吃水 如果你用的碗比较小 像我这个一样 请在泡水过后一个小时后加入一次水 基本上第一次的水会被莲子吃光。2要泡的质地松软 用指甲一掐一个印子的地步3拨莲子，要倒一部分热水进去看表层浮着的一层莲衣，要记得冲洗干净。4取出的莲心，请注意 千万不要扔千万不要扔千万不要扔 非常好的药用价值 去火神器 如果家里没人喝莲心泡的水 那就直接买去芯的莲子 还便宜些。5因为第一次泡好之后可能还有个别较硬的莲子没有吃够水，剥好的莲子在用热水泡一个小时，彻底泡软，这样蒸的时候也会好蒸一些。6泡完的莲子反复漂洗几次倒入碗中加入和莲子齐平的水 放在高压锅内蒸软。高压锅开大火至水开，再小火焖20分钟。7蒸好的莲子 非常软烂 用手一捏即成泥8取一部分倒入料理机 再倒入蒸莲子的水刚好没过莲子 水多才能打的更细腻 如果喜欢有颗粒感的 就少放点水9打至细腻有光泽的光滑莲蓉泥10因为质地较厚 可以用筷子帮助其打泥11打好的果泥 非常丝滑 就像一块奶酪一样。
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