猪肉菠菜丸子的做法
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|2018-03-16 14:50
juliasu
|2018-03-16 15:14
【原料】菠菜、瘦猪肉、鸡蛋、葱末、酱油1茶匙，水淀粉1汤匙，姜末、盐、香油、鸡粉各适量。【制作过程】1、将菠菜摘洗干净，用热水烫一烫，切成段；2、将瘦猪肉剁成泥，肉馅中加入盐、葱、姜末，淀粉、鸡蛋,用力沿一个方向搅。3、在锅中加入适量水和鸡粉，烧开后，改用小火，把调好的猪肉泥制成小丸子下锅，烧透烧熟，加适量盐调咸淡，最后下菠菜段，开锅即成。
热带夜
|2018-03-16 15:02
【5】三色肉丸原料：精肉300克，鸡蛋两个，菠菜汁15克，精盐5克，味精1克，料酒5克，淀粉45克，葱、姜水30克，鲜汤500克。制作过程1．将猪肉切碎，剁成泥，分成均匀的3份，放入碗内。2．将1份肉泥内加入精盐、葱姜水、鸡蛋1个、鲜汤60克及淀粉少许搅匀，调成红色肉馅。3．将1份肉泥内加入菠菜汁、精盐、鸡蛋1个、鲜汤60克及水淀粉少许搅匀，调成绿色肉馅。4．将另1份肉泥加入鸡蛋清、精盐、葱姜水、鲜汤60克及水淀粉搅匀，调成白色肉馅。5．将上述3种肉馅分别挤成小丸子，下入温水锅内，等熟捞出。6．把炒锅置火上，放入余下的鲜汤，下入三色丸子，加入精盐，味精、料酒，烧开后用淀粉勾芡即成。原料：肉馅150克，鲜菠菜150克，姜、葱少许，料酒、盐、味精、胡椒粉、玉米粉适量。做法：1.肉馅加入料酒、盐、味精和少量清水调散，放入少许玉米粉、姜葱末拌匀，菠菜洗净待用。2.锅置旺火上，加水适量，烧开，用手将肉馅挤成丸子，依次放入锅中，待其将熟时，把菠菜和味精、盐、胡椒粉放入，烧开即可。
樱樱花
|2018-03-16 15:00
步骤1.菠菜洗净，用开水焯一下，过凉水。2.白芝麻碾碎。3.将菠菜攥干水分，切碎。4.鲜香菇用水焯一下，挤干水分，切碎。5.将菠菜、香菇、白芝麻放在一起，打入一个生蛋黄。6.加少许香油、盐，拌匀。7.用手将馅料团成丸子。8.将丸子在面粉中滚几下，然后用手按实，使面粉均匀牢固地粘在丸子表面。9.鸡蛋清打散，将粘有面粉的丸子蘸上蛋清。10.锅中放油烧热，将丸子下入油中，中火炸至表面变色即可。小贴士因为馅料都是焯过水的，所以丸子炸制时间不用过长，只要表面变色即可，如果炸的时间长会把菜中的水分炸出来，容易溅油。
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