猪肉萝卜馅包子的做法
浏览（6023）
|2018-03-15 19:06
维生素ABCDE
|2018-03-15 19:27
狗不理包子包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合 最简单的纯肉馅：取适量肉馅，加少许葱末，姜末,.狗不理包子打馅要一个小时）最后滴少许香油再搅匀，这样，一盆香喷喷的肉馅就做好了揉面的时候，以揉至手光、面光、盆光为终点！醒面的时候要放在温暖出，且用东西包好，比如保鲜膜，防止与空气接触使面变干！蒸之前，笼屉上可以放块湿布，没有湿布就抹点油，方便蒸好后取下来！原料:五花(煮几分钟但不煮熟)一块,葱姜数量适宜,水发木耳若干,胡萝卜洗净切成丁,小麦磨成的粉和酵母菌粉。小笼包馅做法:热锅里放冷的食油(我一般用压榨菜籽油),把切成丁的五花和胡萝卜放到锅里炒制,起锅加上切碎的木耳以及姜末、葱段、盐、胡椒面、花椒面、味精(我不爱放酱油),还可以根据个人口味加上少许芫荽或芹菜叶(也是为了颜色都雅,我这次放的芹菜叶)和面:把小麦磨成的粉放进盆里,再打上一个鸡蛋。用数量适宜的酵母菌粉用温水化开,加在小麦磨成的粉里。(我的经验,酵母菌多比少好,一般一包15克的酵母菌,我做两斤小麦磨成的粉要用四分之一包甚至三分之一包酵母菌粉)。接着用数量适宜温水和面,揉匀,做到三光:“手光、盆光、面光”是最好的,惋惜我水平有限只能做到面光,手和盆都不光。揉好面后,把薄膜密封好(用盖子也行),发酵一个小时至一个半小时。时间不宜过长,看发出来的面团膨胀一倍以上,面上呈现蜂窝状的孔就差不多了。做小笼包和饼子:在面板上做好小笼包和饼子的生坯,我一般做饼子就是小笼包压扁就成。醒十几分钟就可以上锅蒸小笼包了。用冷水开始蒸,为的是受热均匀,开锅以后大约十分钟后,揭开盖,再蒸两三分钟,为的是从蒸笼布上更容易取下小笼包。还有另一个要领,就是把蒸笼布和小笼包一路揭开反扣到面板上,用冷水轻轻打蒸笼布,小笼包也容易弄下来。做饼子:要把平底锅烧热放凉油,把饼子生胚放进锅里煎,三五分钟就好了。如许做出来的馅饼,外焦里嫩,咬一口又香又脆,家里人都爱吃。配上牛乳,就是一样营养丰富的清晨了。
uu1314
|2018-03-15 19:24
一、食材：主料猪肉(400g)青萝卜(900g)面粉(800g)酵母粉(8g)清水(适量)调料葱(20g)姜(10g)酱油(10ml)美极鲜(15ml)盐(8g)五香粉(3g)花生油(30ml)二、步骤：1猪肉剁成肉馅。2葱姜切末。3将葱姜末和肉馅放入盆中加入所有调料顺着一个方向拌匀。4青萝卜洗净剁碎。5攥一下水分放入调好的肉馅中拌匀。6面粉加入酵母粉和清水揉成面团。7盖上湿笼布放在温暖处醒发。8醒发好的面团。9去除排气揉匀。10下剂子擀成包子皮。11包成包子。12盖上毛巾醒发15分钟。13醒发好的包子放入蒸锅中。14盖盖旺火上汽蒸15分钟关火再虚蒸5分钟即可。
大圆圆
|2018-03-15 19:20
猪肉青萝卜馅包子的做法1.青萝卜去皮擦丝2.五花肉剁成蓉3.萝卜丝焯水，肉馅用所有调料拌均匀，放入焯好的挤出水分的萝卜丝，拌均匀即可。4.提前和面，发酵原体积两倍大时，充分揉搓搓条下剂。5.擀面皮放馅，包成小包子，上锅醒20分钟，大火烧开中小火蒸15分钟，关火焖2分钟。
逆光飞翔
|2018-03-15 19:10
步骤1.猪肉剁成细茸；2.白萝卜洗净去皮；3.用插菜板插成细丝，放开水中焯5分钟，去掉萝卜的辣味；4.各种调味料备好；5.肉馅中加入所有的调味料加少许水，用筷子朝着一个方向搅拌上劲、这样吃起来口感好，把焯好的萝卜丝放在肉馅里一起搅拌均匀。6.搅拌好的馅；7.已经发好的面；8.放在面板上揉成团松弛5~10分钟；9.把松弛好的面团搓成长条，揪成比饺子皮大一点的剂子，擀成中间厚的圆皮；10.包子皮放在手心里，里面放上馅，朝着一个方向用右手捏成褶子收拢在一起，即成为包子；11.包好的包子放在用水浸湿的屉布上，包子中间留有缝隙，冷水大火蒸15分钟即可；12.蒸好的白萝卜肉馅包子；小贴士1、萝卜插好细丝后要用水焯5~8分钟，开盖焯可以排除萝卜中的味道；2、面粉要和的软一些，这样蒸出的包子喧乎好吃；3、冷水下锅中大火蒸15分钟即可。
TOP问题
TAG推荐