番茄脆皮豆腐的做法
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|2018-03-13 11:10
狮子头里的绵羊
|2018-03-13 11:33
原料：豆腐，番茄酱，白醋，淀粉步骤：将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了，将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽，否则会黏手，造成豆腐碎开。我家里的淀粉少了些，没有办法忘记买了。锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中。炒酱，锅中留一点底油，一点就行了，倒入番茄酱，多倒点没有事。倒白醋，加点糖。为什么倒白醋我也不太清楚，可能是调味吧，我那个厨师朋友只知道教我怎么做，问他为什么，他也不知道。开就可以勾点欠了。熄火搅动一下，就可以浇在炸好的豆腐上了。
小野猪001
|2018-03-13 11:30
番茄脆皮豆腐的做法1.把豆腐切片，备用2.西红柿洗净，在顶部切十字刀3.西红柿用开水烫一下，看到皮皱起马上捞出剥皮4.剥皮后，西红柿切碎备用5.将豆腐用油煎到两面金黄6.先把西红柿下锅，炒成西红柿酱7.炒成酱后放白糖，酱油，醋，盐，白胡椒粉，鸡精，加少许水烧开，放入煎炸好的豆腐8.大火收汁，装盘
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