糖醋脆皮豆腐的做法
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|2018-03-10 04:10
jjFD20
|2018-03-10 04:37
先将一块豆腐放在盐水中浸泡二十分钟（加一茶匙盐在水中）这样可以去豆腥味，豆腐不容易碎，还能让豆腐内部带有淡淡的咸味。将豆腐切成大小厚薄均匀块状，别太厚这样不容易入味。将表面水份用厨房纸拭干，然后均匀裹上薄薄一层生粉，放到干燥无水的盘子备用。将一汤匙生抽、三汤匙番茄沙司、一汤匙醋，一汤匙糖、二汤匙水淀粉、还有少许盐（我这里加了半茶匙，生抽和番茄沙司都含盐份，可以根据自己的口味增减盐量）调成汁备用。锅热加稍多些油，烧至七八成热，转中小火煎炸豆腐至一面金黄色，翻面再炸至金黄色，捞起沥油。锅中留少许底油将酱汁翻炒至浓稠冒泡。放入煎好的豆腐，每块均匀裹上酱汁。出锅前撒上芝麻。装盘，点缀葱丝。是不是非常有食欲！
Yaya阳阳
|2018-03-10 04:14
编辑本段材料：嫩豆腐、生粉、大蒜、生抽、白醋、盐、白糖、番茄酱 准备 1、嫩豆腐打开，用力倒扣在盘子里 2、直接在盘中划刀，大块点，这样好操作，豆腐放置一会儿，滤去出水 3、大蒜切蒜花 4、调汁：生抽、白醋、盐、白糖、番茄酱 处理豆腐 1、每块豆腐都滚上生粉 2、这一步有耐心就好，因为是嫩豆腐，要小心点，动作要快，很容易碎 3、滚上生粉的豆腐块入油锅炸，大火炸一会儿，用筷子小心搅拌下，防止豆腐相互黏在一起 4、慢慢来，都炸好 5、全部炸好后，全部倒入锅中复炸一次 6、捞出滤油 做法 1、炸豆腐的油少许，爆香部分蒜花 2、下调料汁 3、4、下豆腐块，煮到豆腐块上色，可以轻轻掂下锅子，让豆腐块上色均匀，或者用筷子小心翻面，别炒啊 主要是外边上色就好，不用过分煮的。
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