车仔面的面条是什么面
浏览（6401）
|2018-03-12 10:00
菠萝520
|2018-03-12 10:17
拉面的就是普通面条，但吃起来比较烂炸酱面面条是宽面，然后用刀切出来的苏式面是细面，大部分是机器做的挂面炒面类似意大利面，煮长不会烂，而且劲道，车仔面和馄饨面好像用的就是方便面，出前一丁
心花露放
|2018-03-12 10:03
车仔面原是在五十年代香港经济最低潮时兴起的，因当时小贩是推着一架小车在叮叮车站牌旁售面，故得名。当时街头涌现了流动摊贩，最多便是搭起车仔面档摆卖不同的熟食。贩卖车仔面的木头车中的“煮食格”，分别装有汤底、面条和配料，顾客可为面条自由选择配料，通常不费很多就可饱餐一顿。车仔面由三部分组成：面底、汤底、自选菜。【面底】：车仔面的面底包括有粗面、油面、幼面、出前一丁，还可以选择河粉米粉做底。【汤底】：汤底包含秘制靓汤、牛腩汤、重庆麻辣、秘制辣汁等。【自选菜】：车仔面的自选配菜多达数十种，包括秘制猪手、萝卜牛腩、卤水牛展、卤水凤爪、秘制牛尾、酸甜辣排骨粒、瑞士鸡中翼、金钱肚、生菜鱼滑、午餐肉、鱼蛋、贡丸、牛筋丸、猪皮、鱿鱼、鸡肉肠、冬菇、萝卜、猪红、各式时菜等。
跳恭仔
|2018-03-12 10:02
车仔面先煮熟附加食品，就是鱼蛋、猪肉丸、牛腩、牛根、牛丸、猪皮、猪红、萝卜等菜，再下你喜欢的面，例如幼面、粗面、油面、伊面、河粉、米粉等，再放些少菜，就成了。菜全由自己选择，可选择的有牛腩、猪红、猪皮、萝卜、豉油鸡翼以及各种丸类及蔬菜等等，一碗美味的车仔面可说是全由自己选择出来的，再加上牛腩汁、沙爹汁或咖喱汁，口味真正任由自己调配，很多人都喜欢车仔面的惹味，简单一碗平价车仔面，就已很饱肚。一般的面底及饣送菜已经非常足够。(约~\/碗)另外，大家还可选择简简单单的猪扒面，别小看这个简单的面食，因为最重要的秘诀是如何烹调出肉质松软而入味的猪扒。车仔面是在五十年代香港经济最低潮时兴起的，到今天，车仔面依然甚得人心，而价格方面则有贵有平。不过这些小贩式经营己成为历史陈迹。车仔面再没有车仔，这也是香港的转变的一部份。
秋秋婷
|2018-03-12 10:01
车仔面出现在1950年代，是香港市民生活水平较低的年代。国内难民涌来香港，谋生困难，香港街头涌现了流动摊贩，最多便是搭起车仔面档摆卖咖喱鱼蛋和车仔面一类熟食。贩卖车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格”，分别装有汤汁、面条和配料，顾客可自由选择面条，配料和汤汁，通常十多块钱就可饱吃一顿。这种在木头车流动摊挡的面食就名为车仔面。随着生活水平改善和卫生要求提高，街头熟食贩卖渐渐消失。车仔面走进茶餐厅和食堂，成为餐牌上的菜色，也有小型专售车仔面的店铺。现在的车仔面是指顾客可自行选择面的种类、汤料、配料、食材的面食。而意大利面、或意大利粉〈简称意粉〉，是意式面食，亦是西洋面食，由小麦品种中最硬质的杜兰（durum）磨粉于意大利中南部制成的粗面条。两者明显不一样。
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