白菜粉条包子的做法
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|2018-03-08 09:49
希希SHERRY
|2018-03-08 10:19
1.猪后鞧肉切丁，用盐、料酒、姜末腌10分钟入味，然后油锅8成热，下猪肉丁翻炒至变色，加花椒面和豆瓣酱（或者黄酱、郫县豆豉也行，看您口味），挂色后出锅。2.白菜洗净切丁，然后撒盐让白菜丁出水，粉条热水泡软切末、黑木耳发后切末，将上述三种料添入猪肉丁，加酱油、味精和葱末，向一个方向充分搅拌即可！3.高筋面粉用热水发面，饧20分钟后即可以揪面剂子擀皮！4.至于怎么包，我就没法形容了，相信您一定会包好的！以上做法是家常山东包子的做法，网上您搜不到的，供您参考，希望对您有所帮助！白菜剁碎—用纱布包好—用力挤压至不出水为止；肉—切好—油炸—再切末；肉和馅调好—热油泼上—十三香什么的作料都放上；面和好—擀皮—包就成了包法就不好说了，尤其那个褶皱很难拧出来的。
芒果之夏
|2018-03-08 10:11
大概做法是：1-用正宗的薯粉，先把粉条清洗然后在热水里浆下，捞出，剁碎。2-猪肉剁成肉末，白菜清洗剁碎，小葱香菜多配（剁碎）。3-然后把它们放在一起我们家配料一般加 些盐，花椒粉（母亲自己磨的）辣椒油搅拌均匀。4-然后和面擀皮包。一般整30分左右吧，5-如果想吃着脆脆的，可以加些芹菜等。
小聋女
|2018-03-08 10:00
材料原料：中筋面粉 500克、温水300克、酵母4克馅料：猪肉馅（3分肥7分廋）、大白菜、粉条调料：葱、姜、生抽、老抽、料酒、香油、盐做法1、酵母融入温水中，分次调入面粉中和成较为光滑的面团，盖保鲜膜呈湿屉布温暖处发酵至三倍大。2、肉馅放入盆中，调入调料、生抽、老抽、打少许水朝一个方向搅拌起劲。3、葱姜切细末调入馅中拌匀。4、粉条提前焯水，至变软剁碎，放入馅料中。5、白菜剁碎，入屉布挤干水分，放入馅料，调入香油、盐拌匀。6、面粉发酵好的状态。7、面团排气，揉匀，切成大小均匀的面剂子。8、擀成中间稍厚，边缘稍薄的面皮。9、放入馅料。10、沿四周折褶子，一个挨一个，最后交圈。11、放温暖处二发，至包子变胖。（这一步很重要不可省略，约20到25分钟。根据温度不同适当调整）12、锅内放水，水开后关火，屉上刷薄油防沾，排入包子开火，盖盖上气后蒸15分。关火后焖3-5分钟再开盖。
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