蛋挞皮的做法大全烤箱
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|2018-03-07 02:39
hue1245
|2018-03-07 02:55
主料牛奶100g鸡蛋黄1个白砂糖15g炼乳1小勺若没有炼乳，白砂糖改为20克吉士粉，可无5g6—8个低筋面粉6g不用淡奶油的蛋挞水的做法步骤1.懒得拍照，很简单，牛奶加热放入白砂糖，搅拌融化，放入炼乳，加入鸡蛋黄，一定是鸡蛋黄，不要蛋清，蛋清做出来有蛋腥味还不嫩，注意牛奶不要很烫，不然就成了蛋羹了，搅合搅合倒入蛋挞皮，ps:讲究一点的可以过筛一下，蛋挞皮解不解冻都一样，七分满即可，ps：面粉吉士粉都要过筛，最后蛋挞液也要过筛，不然烤出来感觉不细腻。2.放入烤箱，我家是长帝迷你烤箱，温度较高，我就200度，放在底层，25分钟，你可以在旁边看，看到蛋挞皮起酥了，变色了，有虎斑了，不冒泡了，就可以关了。
coollikeit
|2018-03-07 02:42
烤箱做蛋挞是不可以不做蛋挞皮的，烤箱做蛋挞的方法如下：准备好材料：蛋挞皮、淡奶油、牛奶、白砂糖、蛋黄1、在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶，搅拌均匀。2、再加入细砂糖，搅拌至融合。3、在另外一个干净的容器里放入蛋黄，并筛入低筋面粉，搅拌均匀。4、将混合好的奶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。5、将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中，七分满即可。6、烤箱200度预热10分钟，再将蛋挞放入预热好的烤箱中，中层，200度，上下火，约20分钟。7、烤至挞皮呈金黄色，蛋挞中有焦黄色点即可。
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