炸牛肉丸子的家常做法大全
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|2018-02-12 21:00
weiweidd
|2018-02-12 21:28
主料牛肉400g辅料油适量盐适量姜3g黄酒10ml酱油10ml鸡精3g胡椒粉5g鸡蛋1个玉米淀粉适量面包屑适量步骤1.牛肉切片2.剁成肉馅3.加入姜末4.黄酒去腥5.鸡精6.胡椒粉7.酱油8.盐9.鸡蛋10.玉米淀粉11.面包屑12.搅拌均匀13.锅中放入油6成热14.肉馅放手中挤成比乒乓球小一点的肉丸15.炸至中、16.炸成金黄色17.复炸一遍
痛如何面对
|2018-02-12 21:21
主料：牛肉（瘦）500克辅料：淀粉(豌豆)50克调料：花生油 50克 大葱 5克 姜 4克 酱油 4克 盐 3克 料酒 3克 味精 2克 胡椒粉 2克 各适量干炸牛肉丸的做法：1.将牛肉馅放入盆内，加入酱油、精盐、料酒、味精、胡椒粉、葱姜（切末）末和湿淀粉搅拌上劲，再放少许清水不停地向一下方向搅拌至肉馅稠滑即可。2.炒锅放中火上，倒入花生油烧至六成热时，放入挤好的牛肉丸子，先用中火炸片刻，再用大火炸至外层酥硬而呈金黄色时捞出，控净油装盘即可。
xm小咪
|2018-02-12 21:18
炸牛肉丸子的做法一食材准备牛肉200克，芹菜10克，面包屑50克，鸡蛋2个，洋葱少许，小麦粉少许，辣椒油，花生油少许，白砂糖适量，盐，胡椒粉适量。方法步骤1、牛肉洗净后剁成肉沫，鸡蛋打散成蛋液；2、洋葱洗净切丁，芹菜洗净切末。2、将肉沫放入盆中加入鸡蛋液，少许小麦粉，胡椒粉，盐搅拌均匀；3、将肉馅做成丸子状后裹上面包屑备用；4、起热油锅，中小火将肉丸子放入炸至金黄色熟透后来捞出；5、起热油锅，将洋葱和芹菜丁炒香后浇在肉丸子上即可。炸牛肉丸子的做法二食材准备牛肉300克，鸡蛋2个，面粉少许，牛奶适量，洋葱少许，花椒粉少许，香菜适量。方法步骤1、将鸡蛋打液，洋葱切碎丁；2、将肉剁馅，加入食盐，少许面粉，花椒，鸡蛋，洋葱搅拌，腌制10分钟；3、馅料做成丸子，然后上蒸锅，蒸10分钟；4、丸子出蒸锅后，起热油锅，下丸子炸；6、炸至外表泛黄即可装盘撒香菜。小贴士先蒸后炸，丸子已经蒸熟，炸时只需外表酥脆，即可达到外酥里嫩的效果。炸牛肉丸子的做法三食材准备牛肉300克，鸡蛋3个，猪肉100克，淀粉适量，葱姜少许，花椒，八角适量，面包屑适量。方法步骤1、将葱姜，花椒，八角用水泡出味。2、将牛肉和猪肉剁碎，打入3个鸡蛋，倒入适量淀粉，以及泡出的葱姜八角水；3、将肉沫与调料搅拌均匀，然会倒入面包屑混匀；4、搅拌均匀后做成肉丸子；5、起热油锅，将肉丸子炸熟即可。小贴士葱姜等泡水时，可以用热水，能更快的逼出味。
杨杨22
|2018-02-12 21:14
首先炸肉丸子葱姜不能直接放，放葱姜水，要不，在长时间高温炸制下不都是“糊芝麻”，发苦味。最好放面酱调色，酱油不好。你用的油没问题。调味料也就是五香粉，没诀窍。外表焦黄变硬，变轻飘起来，就好。你做的不香可能是不酥脆。火候不对。
boston贝贝
|2018-02-12 21:10
主料：牛肉 300g辅料：胡萝卜 100g，葱花\/姜末\/豆油\/盐\/味精\/淀粉\/酱油\/（适量）步骤1.酱牛肉馅儿放入容器2.放入葱姜末，胡萝卜末，盐，味精，淀粉，酱油3.将肉馅拌匀4.锅中放油，5成热时，将肉馅团成圆形，入锅炸熟即可小贴士淀粉可以使肉馅成团儿，适量放一些(展开)
ellae
|2018-02-12 21:02
【牛肉丸子汤】原料：牛肉200克、葱姜米各10克、咸盐5克、料酒10克、鸡精5克、香油花椒油各5克、鸡蛋清一个、香菜段20克。制作方法：1、首先将牛肉剁成细泥，然后分别加入葱姜、咸盐、料酒、鸡精、香油5克、鸡蛋清抓匀。2、锅放到中火火焰上，内加清水1000—1500克（根据盛器的大小而定），把牛肉馅逐个做成丸子放入水中，待丸子飘起开锅后即可成熟，捞出丸子放入盛器中。3、再将锅内的汤根据自己的要求进行调味，倒入盛器中放上香菜段淋上花椒油即成。炸牛肉丸子的做法1、和制作牛肉丸子汤1相同2、锅内加入花生油750克烧4到5成热逐个下入丸子并慢慢搅动待丸子飘起成淡黄色捞出，将油加热到7-8成热时把丸子倒入再炸成金黄色即可。
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