茄子豆角红烧怎么做？
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|2017-09-19 17:07
伤心分离
|2017-09-19 17:34
主料：250g茄子、250g豆角配料：2瓣蒜米、1匙盐、10ml鲜贝汁、2匙油步骤：1、将豆角、茄瓜洗净备用2、豆角切段备用3、茄子切大概小指粗的段4、锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油5、茄子软后捞出控油6、放入豆角过油至变色7、豆角变软后捞出控油8、锅中留少许油，下蒜米和辣酱煸炒出香味9、倒入豆角翻炒10、再倒入茄子11、加少许开水、盐、鲜贝汁盖上锅盖焖一会12、烧至汁快收干时即可
杨杨22
|2017-09-19 17:31
茄子烧豆角另一个做法1.豆角，250克，去茎摘成段，少许盐腌着备用。2.紫皮茄子250克，不要去皮，切成长条，跟豆角长度粗细一样，备用。3.葱末，姜末，蒜蓉，豆瓣（姜末蒜蓉要多，我放了一饭碗左右）香油，植物油，干的小红辣椒切段，糖，盐，鸡精。4.油烧到8成热，豆角洗掉盐（这时候豆角蔫了）下锅炒到熟透，以松软可口为宜，盛出来备用5.油烧热，加点糖（按口味自己添加，我一般只加一勺）炒融，下茄子匾炒至松软成熟盛出备用6.油10成热，加入切成段的小干红辣椒，姜末，蒜蓉，豆瓣炒香，把茄子，豆角倒进锅，加少许盐，鸡精，酱油调色，起锅加少许香油，葱末。注：豆角一定要先炒好，茄子也可以先抄一下。但豆角要比茄子更烂，基本让9分熟或全熟，然后滤去多余水分。豆角用芸豆代替也可以。
心酸的承諾
|2017-09-19 17:18
1、长豆角洗净切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段2、锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾后立即捞起3、锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油4、茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子5、调汁，将适量盐，白糖，鲜贝汁，水调成汁6、倒入调好的汁，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。
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