红枣馒头的热量
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|2016-04-12 23:17
現實姐
|2016-04-12 23:29
枣馒头一直是百姓餐桌上备受欢迎的美食，因其枣香浓郁而著称。这款枣馒头，在传统枣馒头的基础上稍作改良，使得枣香与面香充分融合，吃过之后唇齿留香，回味无穷。
【营养价值及功效】“一日食三枣，百岁不显老。”红枣不但是美味果品，还是滋补良药，有强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜之功效。红枣能作为药用，早在《本草备要》中就有记述。说红枣能“补气益中，滋脾土，润心肺，调营养，缓阴血，生津液，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药。明代大医药学家李时珍在《本草纲目》中写道：“大枣气味甘平，安中养脾气、平胃气、通九窍、助十二经，补少气，久服轻身延年。现代医学研究表明，红枣对过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎、肝硬化、胃肠道肿瘤具有疗效。
红枣馒头热量：258 大卡(100克)
分类：谷薯芋、杂豆、主食
评价：一种热量较低、高水分的食品，减肥时适量食用，最好早餐或午餐当做主食吃，晚上吃多了会发胖。
1、无核红枣洗净，用清水浸泡10分钟，然后将红枣去核，切丝;
2、红枣丝入锅煮3分钟，然后将水与枣分开，晾凉备用;
3、将面粉倒入面盆，与酵母粉和泡打粉充分混合均匀;
4、用煮红枣的水和面，先将粉料搅拌成絮状;
5、然后揉成面团，醒10分钟;
6、将醒好的面团放在面板上，擀成长方形的面皮;
7、均匀撒上红枣丝;
8、卷起成卷;
9、切分成6个剂子;
10、将每个剂子两端收口相对捏紧，收于底部，整形成馒头;
11、屉上刷油，枣馒头上锅饧发40分钟，使其充分发酵;
12、饧发后枣馒头变大;
13、大火烧开锅，上气后转中火蒸15分钟，关火焖3分钟，出锅即可。
1.一般蒸馒头的面水比例为2：1，但这款枣馒头是用煮红枣的水和面，因此要比平时的用水量稍多一点点，和面时要注意一下;
2.红枣切勿煮的时间过长，不然吸进太多水，枣就不甜了;
3.如果不想揉成馒头，直接切完无需整形，直接上锅即可;
4.可以把红枣切小一点，蒸出来的枣馒头型更好看;
5.加泡打粉和面可以令面团快速发酵节省时间，但如果给老人、孕妇及小孩食用，建议去除泡打粉，直接用酵母粉发面即可。
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