士力架热量
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|2015-06-15 17:44
喂别丢下我
|2015-06-15 18:07
【士力架热量】
士力架的热量(以100克可食部分计)是489大卡(2045千焦),在同类食物中单位热量较高.
每100克士力架的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的21%。
【士力架简介】
士力架“横扫饥饿，做回自己”的广告在各大电视台和门户网站上铺天盖地，不由分说霸占人们的视听，好像是士力架从天而降，成为各种食材中的“食神”，手执长剑，横扫饥饿。
士力架真有广告说得这么神奇?在3.15消费者权益保护日之日，笔者也想查清楚，士力架真的可以“横扫饥饿”还是只是虚假宣传?
士力架以脂肪为主材，怎能横扫饥饿?
人为什么会感到饥饿?人生理的活动直接能量是来源于血液的血糖，在正常状态下，健康人的血糖浓度范围为3.9-6.0mmol/L。下丘脑的摄食中枢和饱中枢中的神经细胞对血液中的葡萄糖浓度变化非常敏感。当血液中葡萄糖浓度低于正常值时，通过血液循环被饱中枢感受产生饥饿感。由此可见，血糖是人体感觉饥饿与否的最关键指标，抵挡饥饿需要快速提升血液中的葡萄糖浓度，
而士力架的配料构成如下：牛奶巧克力(白砂糖，可可液块，可可脂，脱脂乳粉，乳糖，乳脂肪，精炼食用植物油，乳化剂(大豆磷脂)，食用香料)，花生仁，葡萄糖浆，白砂糖，脱脂乳粉，乳脂肪，精炼食用植物油，食用盐，鸡蛋蛋白粉，食用香料。
显而易见，士力架里面就是脂肪、糖及蛋白质。根据官方数据，在这些营养成分中，脂肪占40%，蛋白质占14%，而碳水化合物(淀粉和糖类)只占19%。那么这些营养成分在体内是如何被消化吸收的呢?
淀粉在口腔内由唾液初步消化为麦芽糖，在小肠中由肠液及胰液消化为葡萄糖;蛋白质在胃中由胃液初步消化为蛋白胨，在小肠中由肠液及胰液消化为氨基酸;脂肪在小肠中由肠液及胰液消化(胆汁促进消化)为：甘油和脂肪酸。
因此，我们可以看到血糖直接从淀粉消化而来，因此营养专家也建议：食物中能量的25%～35%应该由脂肪提供，15%由蛋白质提供，50%～60%由碳水化合物(淀粉和糖类)提供。这也符合我们民俗中所说的“五谷为养”的原则。
鉴于士力架中以脂肪作为主要成分(40%)，而糖成分(白砂糖、乳糖和葡萄糖浆)含量只有19%，这些糖被吸收后确有缓解饥饿之用。但鉴于糖分含量在士力架整体营养成分中如此之低糖分，士力架横扫饥饿确有虚假广告之嫌!
【小编点评】
依笔者看来，士力架之所以能给人带来“横扫饥饿”的错觉，恐怕还是其营养成分“可可液块和可可脂”中所含的少量的可可碱的药理作用。可可碱对人体具有温和的**、兴奋作用，使人暂时远离饥饿感。
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