太和傻子张大盘鸡
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|2018-12-29 15:25
爱吃m的猪
|2018-12-29 15:50
好吃大盘鸡做法食材明细土鸡一只土豆400克洋葱半个青椒5个干辣椒适量花椒适量单晶冰糖6颗啤酒适量老抽1大勺豆瓣酱1大勺盐适量鸡精适量蒜香口味烧工艺半小时耗时简单难度1鸡治净，剁成同麻将大小的块状，焯水洗净。2将姜、蒜、花椒、干辣椒放在鸡块上，准备下锅爆炒。3土豆切成与鸡块大小相同的块状。4青椒和洋葱切块备用。5熬糖色6将3中的鸡块和配料一起下锅爆炒。7至鸡块表面微焦，放豆瓣酱和老抽炒匀。8倒入一些啤酒，没过鸡块，烧开后再倒入土豆，倒入剩下的啤酒，烧开转小火焖20分钟；我用的是料酒，所以我的步骤是：倒入料酒后，加适量清水，没过鸡块，烧开后加土豆，转小火焖，焖的时间相同。9焖了20分钟后，倒入青椒和洋葱，炒匀。
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