拔丝地瓜熬糖的几种方法你知道吗？
浏览（4243）
|2017-12-07 21:48
妖惑天性
|2017-12-07 22:15
没几种吧~准备地瓜500克白糖150克 清水100克 香油30克 花生油1000克。做法：（1）地瓜洗净去皮，切成滚刀块。
上游园子
|2017-12-07 22:03
首先在锅里放上油，又热放进切好的地瓜库块炸，焦黄的时候捞出来，这是的地瓜就能吃了，在把油倒出，放上白糖，在锅内不停的搅拌，当糖很愁的时候，你用勺子能拉起一些粘的时候，倒入地瓜赶快搅拌，在马上关火，就可以啦，不过要注意糖的火候,因为时间长了糖会变苦变黑，一定要用刚炸好的地瓜那样比较好吃，除了地瓜还有很多可以做呢，像香蕉、苹果、梨、很多很多的，只要是你喜欢吃的，不过弄出来最好吃的还是地瓜，你试试吧，别忘了注意事项，这可是我的经验呢 拔丝地瓜制作方法:材料中药：山楂1小匙 白芝麻1大匙 地瓜400g 砂糖半杯 水2大匙 色拉油1大匙做法：1 地瓜削皮，切成均匀小块，用水冲洗。2 色拉油加热，擦净地瓜上的水，入油中慢慢地炸，取出放在一边。3 把油加热到180度，再炸地瓜，直至炸酥。4 在锅中剩下适量的油，然后加入砂糖、水，用火煮，煮成金黄色透明样的糖糊，加入地瓜、山楂、粘满糖糊。5 在筷子上抹点油，把地瓜盛入到盘子中。6 小碗中盛水把地瓜一块一块地过水，盛在盘子中，这样做，能防止地瓜粘在一起，还使透明糖丝变脆。熬白糖一般有油化糖和水化糖俩种，油化糖色泽黄亮，一般我是这么放的，1勺油4勺糖的比例，油少了热的太快会焦，糖少了挂不满。油化糖比较快，一般等到大泡转为小泡时就可以下炸好的地瓜了。水化糖比较清亮，给人干净清爽的感觉，放入的水要比有多些，我是2勺水5勺糖的比例放的，水化糖的时间要长些，熬到用勺子舀起没有气泡了的时候快速把炸好的地瓜放入，颠几下勺糖挂满了就可以出勺了。
一夜吻
|2017-12-07 22:00
没几种吧~准备地瓜500克白糖150克 清水100克 香油30克 花生油1000克。
猫CAT110
|2017-12-07 21:52
首先锅里放上油又热放进切好地瓜库块炸焦黄时候捞出来地瓜能吃了把油倒出放上白糖锅内停搅拌当糖愁时候用勺子能拉起些粘时候倒入地瓜赶快搅拌马上关火啦过要注意糖火候,因时间长了糖会变苦变黑定要用刚炸好地瓜样比较好吃除了地瓜还有多做呢像香蕉、苹、梨、多多只要喜欢吃过弄出来好吃还地瓜试试吧别忘了注意事项我经验呢 拔丝地瓜制作方法:材料药:山楂1小匙 白芝麻1大匙 地瓜400g 砂糖半杯 水2大匙 色拉油1大匙做法:1 地瓜削皮切成均匀小块用水冲洗 2 色拉油加热擦净地瓜上水入油慢慢地炸取出放边 3 把油加热180度再炸地瓜直至炸酥 4 锅剩下适量油加入砂糖、水用火煮煮成金黄色透明样糖糊加入地瓜、山楂、粘满糖糊 5 筷子上抹点油把地瓜盛入盘子 6 小碗盛水把地瓜块块地过水盛盘子样做能防止地瓜粘起还使透明糖丝变脆 熬白糖般有油化糖和水化糖俩种油化糖色泽黄亮般我放1勺油4勺糖比例油少了热太快会焦糖少了挂满油化糖比较快般等大泡转小泡时下炸好地瓜了水化糖比较清亮给人干净清爽感觉放入水要比有多些我2勺水5勺糖比例放水化糖时间要长些熬用勺子舀起没有气泡了时候快速把炸好地瓜放入颠几下勺糖挂满了出勺了
大语语
|2017-12-07 21:49
白糖一般有油化糖和水化糖俩种，油化糖色泽黄亮，一般我是这么放的，1勺油4勺糖的比例，油少了热的太快会焦，糖少了挂不满。油化糖比较快，一般等到大泡转为小泡时就可以下炸好的地瓜了。水化糖比较清亮，给人干净清爽的感觉，放入的水要比有多些，我是2勺水5勺糖的比例放的，水化糖的时间要长些，熬到用勺子舀起没有气泡了的时候快速把炸好的地瓜放入，颠几下勺糖挂满了就可以出勺了。
TOP问题
TAG推荐