拔丝地瓜是哪里的菜？你知道吗？
浏览（4953）
|2017-12-05 10:12
树上的小童
|2017-12-05 10:40
以拔丝香蕉为例 怎样做拔丝香蕉才能脆软香甜 拔丝香蕉是具有北方菜特色的甜菜。
时尚追随者304
|2017-12-05 10:39
菜系:鲁菜味道:香甜原料:山楂1小匙 白芝麻1大匙调料:地瓜400g 砂糖半杯 水2大匙 色拉油1大匙制作方法:1 地瓜削皮，切成均匀小块，用水冲洗。2 色拉油加热，擦净地瓜上的水，入油中慢慢地炸，取出放在一边。3 把油加热到180度，再炸地瓜，直至炸酥。4 在锅中剩下适量的油，然后加入砂糖、水，用火煮，煮成金黄色透明样的糖糊，加入地瓜、山楂、粘满糖糊。5 在筷子上抹点油，把地瓜盛入到盘子中。6 小碗中盛水把地瓜一块一块地过水，盛在盘子中，这样做，能防止地瓜粘在一起，还使透明糖丝变脆。
可儿puma
|2017-12-05 10:38
是为了不让筷子和菜粘在一起让筷子上没有拔丝地瓜上的糖渍，以免串味。
时尚追随者307
|2017-12-05 10:35
拔丝山药的做法1 将山药去皮洗净，切成滚刀块，锅中放油烧热，将山药块下入炸至浅黄色后捞出沥油。2 净锅重新放入少许油，以中火加热，加入白糖，并且不断地搅动，使糖受热均匀，炒至糖呈浅黄色时，会因为其中的水分蒸发而产生气泡，待泡沫多且大时，将锅端离火，等泡沫变小、颜色加深。用勺试着舀起糖汁往下倒，如果能成一条线状，说明糖已炒好。3 炒好糖后，将山药下锅翻动，使糖汁将山药块裹匀。之后装盘，与冷开水一同上桌即可。美食背后的故事这道拔丝山药香香甜甜，人人爱吃，而且源于大唐盛世，已经有千年的历史了。传说当年魏征就是用这道菜来点醒了李密，让他知道了“心急吃不了热豆腐”的道理，才与他一起制定周密的计划，一举夺下荥阳，并且活捉守城主帅王世充。这个道理到今天仍然是适用的哦！小贴士炒糖时油不可放得过多，否则山药会挂不住糖，就更别提拔丝了。
丽洁容
|2017-12-05 10:34
是为了不让筷子和菜粘在一起让筷子上没有拔丝地瓜上的糖渍，以免串味。
ui0111
|2017-12-05 10:34
已有2930人按照咕咚姥姥提供的拔丝地瓜的做法，学会了怎么做拔丝地瓜。查看关于拔丝地瓜的用料、步骤图、注意事项等信息，以及用什么菜和拔丝地瓜搭配。
wenwen9018
|2017-12-05 10:33
方方球在豆果美食分享的拔丝地瓜的做法，详细图解拔丝地瓜家常做法所需时间、调料、步骤、烹饪窍门，手把手教会您怎么做拔丝地瓜、如何做拔丝地瓜营养又好吃。
奇多多
|2017-12-05 10:16
拔丝地瓜是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于鲁菜系甜菜。拔丝大致分为二种：一种是水炒糖；一种是油炒糖。拔丝说起来很简单，拔丝就是指用糖调出来的食物，吃起来味道特别的稠感觉很好。主料：地瓜400克、白糖80克辅料：植物油15克、水40克拔丝地瓜的做法：①首先，地瓜洗净削皮，切成滚刀块。②然后，锅中加入适量的大豆油。油加热到5至6成热时候放入地瓜，调到中火。③地瓜炸至外表变硬，颜色金黄捞出控油备用。④把锅中的油倒出来，锅中放入适量的白糖。调到中小火，锅中的白糖局部开始融化。⑤直到锅中的糖全部融化开，调到微火。⑥继续熬制白糖，熬成像蜂蜜一样的浓汁。⑦再稍微熬制一会儿，糖汁略微变红时即可，这时候的火候一定要小。⑧倒入炸好的地瓜块快速翻拌均匀，即可出锅装盘。
莫莫儿
|2017-12-05 10:12
拔丝苹果，拔丝香蕉，拔丝土豆。太多了。谁知道是哪里。
TOP问题
TAG推荐