地瓜叶地瓜梗怎么做好吃？
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|2017-12-04 18:06
水中飞行
|2017-12-04 18:31
开水焯一下，在扒皮会省劲些新鲜的地瓜梗由于含有糅酸,要特别留意先在泡制前煮它半熟(而其他的根本就可以生腌嘛),然后有两种吃法,份量少少的,可以煮后马上冷水摊凉,现拌了糖\\盐\\酱料生脆脆地来吃(如果和着辣椒丝,或者海蛰皮,ZE！ZE!美滴！份量多时，煮好摊凉后晒干，就拿那中圆的瓦坛子（要能真空，土法炮制的真空瓦坛子会在顶盖起一圈能盛水的围，然后才加盖＿这样就可以隔开空气，存放良久）一般在气候10度左右存放二三周就可以吃出风味来了，存的好的，经年能吃到；当然，配料要按个人的喜好，可以一起腌下一些烟熏腊肉，也可以套制百菜（做法类上面，大部分菜蔬可以不煮直接晒干，抓透盐巴和地瓜梗一起入瓦坛子），拿出口来吃时候，一般要煮时间长点，透味才好吃．地瓜梗炖牛肉主料：干地瓜梗、牛后腿肉；辅料：花椒、大料、盐、糖、豆瓣酱、葱、蒜、姜、料酒；做法：1、提前用冷水将干地瓜梗浸泡二小时，牛肉切块用冷水泡半小时去血水。2、将牛肉放入高压锅，加水及少量料酒上气压二十分钟至软烂；3、热锅放油，油温六七成热时放入花椒粒及大料爆香，再想继放入姜、蒜、葱段两匙豆瓣酱、一匙糖、适量老抽酱油。炒香后加水；4、水开后再相继放放牛肉及地瓜梗，小火炖半小时，出锅前加盐及鸡精调味。5、出锅装盘，吃大家都会了，哈，牛肉咸鲜带辣，又软嫩多汁，没有柴的感觉，地瓜梗很有咬头，又吸收了牛肉的香味，超级爱吃，而且我发现第二顿再吃的时候地瓜梗会更回入味，赞一个，能弄到材料的朋友试着做一下，真是好吃！
蛇囡囡
|2017-12-04 18:21
不知道有没有营养，以前家里每年夏天都会晒好多红薯叶储存起来，待到冬天用来喂猪的。人是没吃过。当然会长了，以前都不像现在要喂饲料。
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