熟帝王蟹怎么做好吃
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|2017-11-29 01:21
跳恭仔
|2017-11-29 01:49
冷冻的帝王蟹，通常在料理时，总是会乾乾的，而且没有活蟹的弹性与鲜甜，往往花了数百元到上仟元，满心期待的想要大快朵颐一番，却落得失望与遗憾收场。因为喜欢吃，喜欢料理，所以将我的料理方法跟大家分享一下，下次再试试看可能会有不同的口感。我是用炒的，下面是我处理的步骤。1.先将帝王蟹清洗，并解冻。2.将刺用剪刀剪掉，以利食用。3.并将蟹脚中间剪开，不但可以让酱汁流入，而且吃的时候不必再处理了。4.将炒锅加油，油热后，加上蒜瓣、姜丝、辣椒碎末爆香。（喜欢吃辣的人可以放鸡心椒或是朝天椒，建议：稍微辣一点）5.放入处理好的帝王蟹。6.淋上日清酱油拌炒。（一定要用日本酱油，因为是海鲜类制作的，所以可以增加帝王蟹的鲜、甜）7.盖上锅盖，让蟹吸收一下酱汁。8.再淋一点米酒。9.差不多后要起锅前，再放上葱段，或是九层塔即可。
紫鲸鱼
|2017-11-29 01:33
帝王蟹的三种做法：第一种辣炒帝王蟹材料材料：冷冻帝王蟹约600克（半只）、小米椒（红、绿）、葱、姜、蒜各适量调味料：蚝油1大匙、海鲜酱油2大匙做法1.帝王蟹解冻后，斩成大小适中的块；小米椒切小段、葱、姜、蒜切片待用；2.开火，炒锅倒底油，放小米椒、葱、姜、蒜炒香；3.加蚝油、海鲜酱油提鲜后放入帝王蟹翻炒；4.待炒出香味即可出锅。第二种鲜炒帝王蟹材料帝王蟹1个，葱适量，水200ml，姜适量，蒜适量，海鲜酱油适量做法1）炒前温水浸泡20~30分钟，以便肉质吸取适当水分避免炒时脱水2）去壳，很容易，没有想象的难。不像面包蟹开壳能把勺子撬弯鲜炒帝王蟹的做法第3)分解，准备处理，剪掉每条腿上的刺，用剪子即可，很费功夫，我剪了20分钟4)剪刺完，腿切块，还需要剪出豁口以便炒时入味。5)锅中少许油，葱姜爆香，如果有爱吃蒜的，可以放适量蒜蓉和辣椒。6)海鲜酱油大约20毫升即可，兑水200毫升，不要直接放酱油，不然无法均匀入味，建议用日本的日清酱油，大约20元左右，专门做海鲜用的，国产的无法超越，买不到就用海天酱油味极鲜系列替代吧，不过这么贵的蟹，尽量尽善尽美不要浪费。7)放入蟹腿，小火翻炒，倒入和好的酱油，入味就可，看见螃蟹肉稍微缩了就好了，不要炒过，炒过了就缩水了，蟹肉柴了，宁愿温和点，也不要炒到烫嘴，本就是熟的，化了冻就可以占鲜料吃的。第三种川椒蟹材料鲜活螃蟹1只 红辣椒丝50克 花椒末20克 葱末 蒜末 各5克 精盐 生抽 料酒 豆瓣酱 各一勺 胡椒粉 面粉 淀粉 香油适量做法1、蟹洗干净，剁成大块，放入大碗中加入精盐（少许）、料酒拌匀，腌制15分钟，在撒上面粉和淀粉拌匀。2、锅中放入植物油烧到6成热放入蟹块炸至熟嫩，捞出。在待锅中油到8成热放入蟹块复炸至酥脆。3、锅中留底油，现下入葱末和蒜末爆香，再放入辣椒丝和豆瓣酱和料酒。然后加入生抽，精盐，胡椒粉拌匀，放入蟹块边炒边撒入椒盐，淋上香油，出锅即可。小诀窍炸蟹块要注意火候。
时尚部落015
|2017-11-29 01:31
1.买回来的帝王蟹用刷子清洗干净2.放入蒸锅内蒸20分钟左右即可巨大的蟹子盖盖放入锅内3.用姜丝和醋，香油调制好醋姜汁沾食即可~清蒸帝王蟹帝王蟹生活于深海，因此远离污染，肉质鲜美，营养丰富。这里向大家介绍一下清蒸帝王蟹的做法。非常简单易学！材料：帝王蟹、生姜做法：1、冲洗下，和生姜一起放进锅子，旺火蒸十五分钟；2、时间刚刚好，趁热才好吃；3、难遇的肥美。非常的简单就能享受到五星级饭店的待遇，快来试试吧！
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