醋溜白菜用米醋行吗？有什么作用？
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|2017-11-09 20:30
妖惑天性
|2017-11-09 20:55
一般是用香醋或米醋喜欢色重一点的用香醋，喜欢浅一点的用米醋。主料 白菜(500克)调料 葱(10克)姜(5克)蒜(3瓣)花生油(30毫升)盐(5克)白糖(20克)醋(20毫升)酱油(10毫升)味精(2克)1 先把白菜洗净。2 切成小块。3 葱、姜、蒜切碎，白糖、醋、酱油、盐、味精放到一起调匀。4 锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。5 先放入白菜帮翻炒。6 炒制白菜帮变软。7 然后放入白菜叶翻炒。8 倒入调料汁翻炒片刻即可。9 出锅装盘，即可享用。
唔名唔份
|2017-11-09 20:53
醋溜白菜做法·配 料:白菜750 克，油60 克，盐8 克，白糖60 克，味精4 克，香醋3 克，湿淀粉5 克，葱花3 克，干辣椒节4 克，花椒2 克。特 色：特点：色泽银红，酸甜辣香。功效：润肠通便。操 作:1.白菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，用少许盐腌一下，挤千水分，待用。2.小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。3.烧热锅，放油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，再投干辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放白菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。
查某某人
|2017-11-09 20:52
醋溜白菜主料:嫩白菜心500克。配料：葱姜蒜米10克．调料:醋30克，酱油20克，精盐1克，料酒10克，味精1克，水淀 粉20克，花生油35克，花椒油10克。工艺制作：1．将白菜切去菜头，从中劈开，切成长5厘米、宽1厘米 的条状。2．炒勺内放入花生油，用旺火烧至七成热时，放入白菜煸 炒，边炒边烹入少许汤（以免煸糊），待白菜已煸透时，将菜 拨至勺边，勺内再放入少许花生油，烧热后放入葱姜蒜米炝 锅，、然后烹入醋，再放入酱油、盐、科酒，翻拌均匀后，加入 味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，拌匀出勺即成。特点：白菜脆嫩，醋香味醇，酸咸爽口。做法2:土豆、白菜，这两种天下最普通的菜今天可是要大显身手了。简单、美味，是我喜欢它们的原因。希望大家也能喜欢~醋溜白菜制作材料：白菜、酱油、醋、盐、鸡精、葱、姜、蒜、淀粉、油制作步骤:(1)将白菜帮洗干净,切成长约2.5厘米的菱形片，将葱、姜、蒜均切成片。(2)将葱姜蒜放入小碗中,加酱油、醋、盐、味精、淀粉及20克水，搅拌均匀。(3)炒锅上火，放入底油，烧热后将白菜放入翻炒，炒熟后把调好的汁倒入，再不停地翻炒，使汁均匀挂在白菜表面即可。本菜特点：口味酸咸鲜，爽口清胃。
果果粒子
|2017-11-09 20:34
白菜洗好后 帮子用手掰成块 叶子撕成大片 别用刀切 会有很多碎的锅里倒上油 比平时炒菜稍微多一些 白菜比较吃油 然后放入花椒炝锅 待花椒颜色开始发黑后 用铲子铲出不要 放入干辣椒段 姜丝 大火倒入白菜 翻炒 再翻炒 放盐 再次翻炒取一小碗 放香醋 糖少许 白开水一点点 搅拌均匀后倒入锅中 然后根据自己的喜好 喜欢吃软点的就多炒会 喜欢吃脆点的就等醋炒热 放鸡精出锅烧热锅，放入食油到8成热，放入姜丝或者蒜头油里炸一下，之后倒入白菜翻炒，放入盐巴，味精，最后要起锅的时候把你勾兑的芡粉倒入锅里再翻炒两下就行了。芡粉就是地瓜粉加上白醋勾兑，搅拌一下，这样在起锅之时也已经等于把醋倒进了锅里。在快起锅的时候倒入勾兑好的芡粉，翻两下就可以起锅装盘了。
忆榴莲
|2017-11-09 20:33
醋溜白菜【菜名】醋溜白菜【所属菜系】浙江菜 蔬菜类【特点】白菜脆，酸，咸甜口。【原料】净白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。【制作过程】1.白菜帮部位用刀侧削，使之呈薄片，以便入味；白菜叶子部位可手撕成片状；将白糖、醋、酱油、盐、小粉各取适量混合，搅匀备用。2.将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜帮薄片，用油煸炒数分钟，再加入白菜叶中火同炒2－3分钟左右，将步骤1中的混合物倒入作为勾芡，翻炒一分钟左右即可出锅。炒醋溜白菜时还能否放点酱油?谢了!可以 醋溜白菜心 备料：白菜心，水发海米，酱油，醋，味精，香油，湿淀粉，葱、姜末少许。
轻柔的云
|2017-11-09 20:30
家庭做饭一般都是放普通的醋就行了 就放五十克左右就行了 也可以根据自己的口味多加点 醋精也可以用 炒菜的时候少放点老抽 颜色比较好看 可以少放点 白糖有去腥的作用
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