葱油拌面用的是什么面？专业做法是什么？
浏览（4523）
|2017-11-08 18:40
远方di他
|2017-11-08 19:07
1.准备食材：面条250g 油 葱 老抽 鲜抽 鸡精 麻油 盐 2.水开，放些油.盐.下面条煮熟。
邹靖吻
|2017-11-08 19:02
都可以的，你想吃哪种面就买那种呗，这个不限制的吧
前度爱
|2017-11-08 18:57
专业做法：选取红葱头，就是根茎是紫红色的小葱。许多地方都有出产。别名很多，有火葱、旱葱、楼子葱、藏葱.等等。只取根茎部分类似藠头的那一段来用。切成小拇指甲盖儿大小的碎块。在五分热的油锅内炸制。待到全部葱片变成金黄色时捞出沥干，用滤纸吸干余油。所得的油就是葱油，剩下的葱片就是著名的红葱酥了。油：葱=1.5：1拌面用的酱油最好是用草菇老抽，鲜度和酱色都好。家庭做法：在适量食用油（最好是花生油）内放入花椒十几粒，上火加热，直至花椒变糊，捞出花椒，放入葱花稍炸即关火。放入精盐、生抽、兑一些白开水，搅匀即可浇面。假如再配些醋蒜汁、麻酱汁，味道更佳。
咬一条瓜
|2017-11-08 18:51
玉米面。
宝宝姊
|2017-11-08 18:49
葱油拌面的面是面条。1、葱油拌面是一道美味可口的名点，作为江南地区的一个特产，是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。面筋斗，味独特。在所有海派面点里，最简单的就属阳春面和葱油拌面。或许正是由于简单的原因，真正能把这两个面做得好的人家并不多。2、洋葱油拌面，以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃。地道的洋葱油拌面，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油也很香。
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