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1.材料:茄子、蒜瓣、剁椒2.将茄子切段。3.蒜去皮切蒜茸。4.将切好的茄子上锅大火蒸15分钟。5.用剁椒、麻油、醋、鸡精、白糖、生抽、盐调一碗汁。6.将蒸茄子的水滗出,倒上调好的汁即可。
【凉拌蒸茄子】1、材料:长茄子2、茄子去蒂洗净入蒸锅,隔水蒸10分钟左右。