适合老人吃的家常菜谱大全有哪些？
浏览（8272）
|2017-11-07 19:35
宝宝姊
|2017-11-07 19:56
老年人的饮食根据其生理特点，要求多样精美，营养适宜，味美色鲜。现将几种菜的烹调技术介绍如下，供参考。炒豆腐主料：白豆腐250 克。辅料：水发木耳20克，辣椒酱15克。佐料：黄酒10克，香油10克，白油30克，粉芡15克，葱白5克，姜片3克，花椒2克。烹好工艺：将豆腐切成3X5厘米的薄片，摆入平盘。炒锅用油滑过，放入白油，热至七九放入豆腐片；将豆腐摊开放入锅底，前至黄色时翻个再煎成黄色，待两面成均匀黄色时盛于盘内。将锅内余油倒出，下入佐料对成流汗，上火熬浓，再将豆腐放锅内炒匀后整齐地摆入盘内即可L桌。此案色泽金黄，适合老年人口味。文龙吐玉珠主料；水发鱼翅15克，水发鱿鱼片60克。辅料：鹌鹤蛋9个，红樱桃6枚。佐料：黄酒20克，香醋30克，酱油30克，细盐3克，葱、姜、花椒适量。烹任工艺；将鹤鹦蛋先用清水洗净，放5%的盐水中泡5分钟，再放锅内煮熟捞出、用冷水过一下，立即去壳用白卤汁泡上备用。取已发好的鱿鱼洗净，去尽须边外皮，打上刀花，切成长方条，用水氽过，再用清水洗净。用花椒油烹炒葱、姜、花椒至香浓时，喷入黄酒、香醋，倒入鱿鱼卷．炒匀卷穗，加足清汤，放入其余佐料，勾流水芡，淋入香油，倒入盘中摆成半圆形。将发好的鱼翅调好味，用清水氽过，置入盘中间，把鹤鹦蛋热好置于盘沿的一侧，用黄色胡萝卜雕成龙头形，再雕上龙爪，使成游龙图案，用樱桃、橘瓣装点龙眼、龙尾，整饰龙形、浇上原汁清汤即成。此荣海味浓郁，鲜美适口，龙形逼真，生动活泼，赏心悦目；深得老年入的喜爱，是一种工艺佳肴。含高蛋白、高无机盐类（含有丰富的磷、钾、钙、锌、硒、铁、猪等），有抗衰抗癌作用。炸椿鱼主料：鲜嫩香椿芽 200克。辅料：鸡蛋清 3个．面粉 5克。佐料：植物油200克，细盐4克。烹任工艺：选用谷雨前的鲜嫩香椿芽200克，去除硬茎硬，洗净去杂，沥水后再用盐稍腌一下。将鸡蛋清加入面粉和成糊状，再放入香椿芽蘸蛋清和匀，将精芽整成镇形。锅内放入植物油，待料糊炸完为止，炸后稍加整形即可上桌。此菜鲜香酥嫩，低脂低糖，含有丰富的纤维素、维生素A、维生素C和钙、磷等元素，有祛风利湿、健胃上痛及防腐作用。溜鱼片主料：鲤鱼肉200克。辅料：水发木耳20克，丝瓜30克，鸡蛋清2个。佐料：香醋30克，细盐4克，葱寸段5克，姜片4克，花椒2克，植物油50克，粉劳15克，花椒油30克。烹任工艺：鲤鱼肉会皮剔骨，切成3*4*2.5厘米大小片状，加入蛋清和粉交调匀，放入油锅内滑开后捞出。
云云南
|2017-11-07 19:56
其实老人的饮食是要根据不同的情况而定的，不能随便吃，这需要长时间的经验积累，但只要有恒心和爱心，就一定能做好。
小三和球球
|2017-11-07 19:40
不知道你的口味如何，那就按我平时所好列出来你看：四菜一汤，一饼一饭 1、辣炒牛肉 用料：牛肉半斤，青辣椒1
伊芬达
|2017-11-07 19:35
早上 包子 豆浆 牛奶 馒头 稀饭（菜稀饭、玉米粥、肉丝粥都可以）面条 米粉 中午 米饭 配 青笋肉片 回锅肉 麻婆豆腐 青椒肉丝 竹笋肉片 水煮牛肉 酸菜鱼晚餐 芹菜肉丝 洋葱肉片 平菇肉片 青笋肉丝 中、晚餐 可以配适量的蔬菜 汤菜。只要不油腻尽量清淡点就好！多吃洋葱、芹菜可以降血压的！老年人多吃点！
TOP问题
TAG推荐