红烧猪蹄的家庭简单做法大全有哪些？
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|2017-11-07 04:34
kittymay
|2017-11-07 05:00
最简单的红烧猪蹄做法：猪蹄，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水（可以超市买一包组合香料，也可以放2片八角、1小快桂皮、一片香叶），淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精。
如愿以尝
|2017-11-07 04:58
猪蹄子、糖、卤料、盐、辣椒买了一头猪的蹄子，没有看出来前后之分，呵呵做法：猪蹄焯水，洗净，毛要一根一根拔，心疼我的眉夹炒糖色，然后放进猪蹄上色。炒糖色其实很容易，可是让这四个猪蹄子均匀上色就难了，像四个不听话的孩子，翻来翻去，累的胳膊都酸了，还是不能匀称。想起来疯狂主妇＞的那四个孩子，真是养这么多孩子，要怎么活命呢，做父母得多么坚强才行啊。在我的努力下，颜色上的还行上色后，加入卤料和开水，慢火炖，坚持住，几个小时以后就能吃啦！根据自己的口味来把握时间，喜欢烂一些的时间长，喜欢韧脆的时间就短一些。
开路先疯
|2017-11-07 04:50
原料：前猪蹄600克，干红椒30克，蒜3克，姜3克，香叶3片，八角1个、桂皮1小段 油、盐、冰糖、老抽、酒各适量红烧猪蹄的做法：1、把猪蹄洗净，清除杂毛（可以请菜场师傅帮忙）剁成块，放在沸水中煮3分钟，去除血水。2、捞起过凉水后沥干。铁锅下油锅爆5分钟，要看到猪皮缩紧。3、另准备一陶瓷锅，放入所有香料做底，把铁锅中的猪蹄转移到陶瓷锅，下料酒一勺，冰糖 4、注满冷水，盖上盖焖煮（大火烧开小火焖）。60分钟后开盖放盐调味、老抽调色。最后加猛火收汁。制作贴士：1、猪蹄一定要炖烂入味了才好吃。我的时间和香料用量只作为参考，各家燃器具相异,各人胃口不同。2、猪脚分前后脚，前脚肉多骨少，呈直形，后脚肉少骨稍多，呈弯形。
懒懒的蓝
|2017-11-07 04:38
简单点你在市场买猪蹄时，让摊主帮你剁好然后回来洗洗，嫌少一些水，将猪蹄放里面，水烧开，捞出来，用凉水冲冲高压锅追备好，找根大葱切成两段，姜，大块的，就拿刀拍一下，扑在锅底，然后把猪蹄放在上面，加水，没过猪蹄就可以，然后，放点老抽{调色}，白糖，盐，干辣椒{干的川椒}，大料{八角}，一个就行，花椒，几粒点火，把高压锅烧开，从上汽的计时15分钟，然后关火，等高压锅凉了，把猪蹄倒出来想吃的时候，另起锅，加点煮猪蹄的汁于猪蹄同煮，大火，调调咸淡口，待汁水快干的时候，少勾一点欠装盘，猪蹄上面撒几片香菜，
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