番茄炒蛋的做法大全家常做法是什么？
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|2017-11-06 23:05
weiweidd
|2017-11-06 23:20
前言材料主料：番茄两个、鸡蛋两个、葱花5克；辅料：油适量、盐适量番茄炒蛋1鸡蛋两个，打散备用2番茄洗净，斜刀切装盘备用3锅内热油，到入鸡蛋，关火，用余温煎蛋，鸡蛋金黄，盛出备用4锅内少量油，倒入番茄，5番茄出汁倒入鸡蛋，翻炒一会加入适量糖，盐，鸡精，6撒上葱花，装盘小贴士鸡蛋不要煎太熟，太熟吃起来不嫩！这是一道很简单的家常菜哦！简单易学！
悠然至闲
|2017-11-06 23:17
前言去年夏天去融水玩，在一家农户里吃到了这个不一样的番茄炒蛋。且不说土鸡蛋有多么鲜美，光是制作好的成品就和城市里的大不一样。不像是平时吃到的番茄和鸡蛋都是独立的泡在汤汁里，这里的番茄炒蛋每一片番茄或多或少的裹在鸡蛋里，蛋液里也裹着浓浓的番茄汁。这道菜虽然只用了油和盐调味，看起来普普通通，但是味道绝对很不一样。材料主料：笨鸡蛋160g、番茄100g；辅料：油适量、盐适量番茄炒蛋1鸡蛋加少量盐、油打散2番茄去皮，改刀切块【选熟一点的，出汁效果好，我只买到了比较硬的，算是今天的败笔~o(>_3热锅冷油，油温七成热时放入蛋液4当锅内蛋液处于半凝固、半流动状态时，放入番茄【放番茄的时间是这道菜的关键】5加少量盐，煸炒片刻，出锅~！看起来没什么不同，自己炒一次来吃就知道特别之处了哦~！小贴士1.放番茄的时间是这道菜的关键，一定不要等到鸡蛋完全凝固了再放，这样就达不到包汁的效果了~！2.打蛋液时加入少量油可以让口感更滑嫩3.后放盐记得不要太多，蛋液本神已经放盐了4.切记不要加鸡精~！
周晶汶
|2017-11-06 23:10
呵呵 我一直就是像你所说的作法，先把鸡蛋炒好，然后盛出来，炒番茄，炒几下以后就把炒好的鸡蛋放进去。不过我炒鸡蛋之前都要在鸡蛋里少放点咸盐和水，放不点点就可以了。打鸡蛋的时候尽量把鸡蛋带出来，让空气能进入到鸡蛋液里。俯福碘凰鄢好碉瞳冬困热锅凉油炒鸡蛋，最好是摊出个鸡蛋饼。其实不难想象 如果先烧鸡蛋然后放番茄一起炒，那样的话番茄不能充分的炒开，炒熟。而鸡蛋你还得跟番茄一起扒拉。所以会碎，先放番茄再放蛋的话 鸡蛋也还是很碎，主要就是因为受热的关系了！我也解释不太明白呵呵 嘴比较笨！
爱闹硪們
|2017-11-06 23:06
。
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