卤鸡蛋的做法大全家常做法
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|2017-11-05 08:05
美美小
|2017-11-05 08:31
卤鸡蛋的做法-家常卤鸡蛋的做法非常简单易学。
说好一起的
|2017-11-05 08:21
白水煮蛋,煮好以后把皮剥掉，放到锅里加入花椒、大料姜切片，洋葱切块姜片洋葱一同入锅，加盐和鸡精，盐可以稍多点，比较容易入味加水，水与鸡蛋齐平即可，略低于鸡蛋也行盖上锅盖慢慢煮吧，火不要太大，小火才能更好的把滋味煨进去半个小时后，鸡蛋就开始泛黄了，如果时间足够，现在捞出来吃也可以
芝麻街的红
|2017-11-05 08:16
卤水原料：八角（大料）3块、小茴香1茶匙（5ml）、花椒1茶匙（5ml）、甘草3片、桂皮1块、草果1个、肉寇1个、陈皮1片、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、盐适量、冰糖适量、焯过水的带皮肥猪肉1小块（我觉得卤蛋要有肉味才好吃，如果是卤肉或者卤花生之类就不用放肉了）如果家中的香料不齐也没关系，我觉得有了八角（大料）和桂皮味道就很足了。
卤水做法：1、将所有香料用纱布或者一次性药包、或者料盒装起来。2、锅中放入足够多的水（能没过将要卤制的食物），放入所有材料，煮开。3、转小火煮40分钟左右即可，放一晚更好，味道更浓郁。4、捞出香料渣即可使用。卤水可反复使用，越陈越香，根据情况不断添加味料，长时间不使用时，过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可。卤蛋做法：1、锅中放入适量水烧开，轻轻将鸡蛋放入水中，加盖煮15分钟。2、将煮好的鸡蛋浸入冰水中，便于剥壳，待鸡蛋冷却后将鸡蛋的壳去掉。3、用刀尖在鸡蛋表面划出想要的图案，笑脸、苦脸、生气的脸、郁闷的脸.或者花鸟鱼虫，凭您的喜欢。4、将鸡蛋放入卤水中煮开，转小火煮30分钟即可，卤的时间越长越入味。
城城123
|2017-11-05 08:14
很简单，零失败材料主料：鸡蛋10个、啤酒1瓶；辅料：八角2个、桂皮一块、辣椒适量，可不加、老抽适量、白糖适量、盐适量卤鸡蛋1鸡蛋煮熟2鸡蛋剥壳，划几刀，不要把蛋黄划破3把啤酒全部倒在锅里，桂皮八角辣椒干也倒进去，加一丁点盐和一丁点糖，还有适量的老抽，搅拌搅拌就把鸡蛋一个一个放进去，4颜色不太深可以再加点老抽，煮的时候要勤搅和，不然会粘锅5啤酒快消失了，接着煮6收汁7出锅小贴士不爱吃辣的可不不加哦
annlry
|2017-11-05 08:13
卤鸡蛋（附卤水做法）材料鸡蛋，卤料：甘草适量，八角适量，草果适量，桂皮各适量，陈皮110克，小茴香110克，香草110克，花椒110克，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐375克，冰糖300克，水3000克做法1.卤水做法：将所有卤料装入纱布袋中。2.锅中放入3千克水，放入所有卤料和调味料，煮开，关小火煮40分钟左右即可。3.捞出纱布袋卤料渣就可使用.卤水可反复使用，越陈越香。4.卤蛋做法：准备鸡蛋。煮多少自己定>
5.锅中放水，将洗净的鸡蛋放入水中，加盖煮几分钟捞起放入冷水中浸泡一会。6.等鸡蛋冷后将鸡蛋壳剥掉。7.将鸡蛋放入卤水中煮开，关火后让鸡蛋继续浸泡在卤水中，待卤水凉后再捞出卤蛋即可，鸡蛋泡时间越久越入味.也可以等鸡蛋在里面泡一晚!小诀窍应依照卤味的实际口味来调味，少什么味就加什么料，调配成原卤汁的味道即可,过滤后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可。
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