烤箱蛋糕的做法大全家常步骤是什么？
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|2017-11-03 10:45
touzhi
|2017-11-03 11:12
面包：用料：面粉，糖，鸡蛋，黄油，酵母步骤：以上四样混合揉好，放置温暖处发酵，等面团大一倍以上，揉成所需形状，进行第二次发酵。发酵再大一倍以上时，即可放入烤箱烘焙了。注意事项：烤面包最关键的地方是发面，发好了面一般不烤糊能烤熟的话，怎样都好吃。发酵完第一次，进行再加工时，可放红豆糕做馅。第二次发酵时，可加泡打粉更松软，另外少许碱面会去除酵母的味道。放入烤箱前，可预热。开始可用160左右的温度上烤5分钟着色，完了拿出可涂抹蜂蜜或蛋清，上面也可放瓜籽，芝麻或葡萄干等，随便定。之后再以120左右的温度上下烤20分钟，直至熟透。如果上班忙，两次发酵可这样安排，一次是中午揉好，放阳台上，下午回家就发的很好了，然后揉成所需面团，在烤箱里进行第二次发酵，等面团变大，就可以根据需要或蒸或烤或烙了。蛋糕：用料：低筋粉，鸡蛋，蛋糕油，糖步骤：上面四样混合，然后直接放入烤箱调至160度烤20分钟左右即可。注意事项：调好的烤料宁稀勿稠，高温一烤还会蓬松变大，否则就会硬许多，表皮容易烤糊而里面还不会熟透。上烤，下烤或者全烤自己掌握。一般用180度上烤五分钟，然后160度全烤15分钟左右。
时尚追随者304
|2017-11-03 11:08
我自己的做法：材料:鸡蛋4个,面粉130克,牛奶适量(不能太多,没有可以用水代替),白砂糖,蜂蜜(可有可无),食用油适量(炒一盘菜的量)步骤：1.将鸡蛋打在碗里,用勺子将蛋黄与蛋白分开放在两个碗里,尽量捞干净2.向蛋黄加入牛奶,略略搅拌后,加入食用油、糖、蜜等,面粉用筛子筛过后加入，以“W”型搅拌，不要一圈一圈搅（容易产生筋）3、打蛋白，最好用打蛋器，用筷子很累的。在打的过程中可加入一些糖，促进它的凝结。直到蛋白变成奶油状，就算把碗翻过都不会掉下来为止。4、打好的蛋白倒入步骤2中的面里，用汤勺慢慢翻，不能太用力，太彻底，否则可能发不起。这时可以顺便开始让烤箱180摄氏度预热，直到烤箱里两条管发红又变暗了即可。5、在模具中铺一张牛油纸，将面糊倒入，然后放入烤箱，两管加热150度，50分钟后香喷喷的蛋糕就出炉啦~\\(≧▽≦)\/~注意事项：1、牛奶、鸡蛋都要室温。2、打蛋白的碗里不能有油或水，否则蛋白可能无法凝结。3、步骤4中，搅拌时将蛋白分两次加入,要用勺子将底下的面翻上来，一下一下翻，不要用筷子搅，也不用翻的那么均匀彻底，只要把每次翻上来的东东里面结块的蛋白轻轻弄开就好了。纯手打，请勿抄袭！
轻描淡写.
|2017-11-03 11:07
1、消化饼装入食品袋中压碎，平底锅里黄油融化好，放入碎饼干拌好。再放入蛋糕模中压实。（压平压紧）2、鱼胶粉加入50克牛奶，然后隔水加热直至融化。
SunnyKimi
|2017-11-03 10:49
材料：鸡蛋4只,奶粉25克,水60ml.白糖60克,面粉90克,食油25ml。(如果不放奶粉就不放水,请放牛奶60ml)做法1.鸡蛋清蛋黄分离，蛋清中加入白糖40克，电动打蛋机打到雪花状。2.蛋黄打散加入白糖20克继续打散，然后加入面粉、食油拌匀备用。3.将雪花状的蛋清倒入蛋黄糊内拌匀。4.最将拌匀的蛋糊倒入移动蛋糕模具内。5.进入烤箱分二步：① 第一步：温度为140度，上下火，烤25分钟。② 第二步：温度为170度，上下火，烤25分钟，取出凉透即可。
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