怎样做红烧鱼块好吃？有什么窍门吗？
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|2017-10-30 17:00
胖胖英雄
|2017-10-30 17:18
食材明细：草鱼身 一条约750克葱姜蒜个 10克酱油 20克醋 10克五香粉 5克冰糖 10克蚝油 5克面粉 适量水 500ml制作步骤：1.洗净的草鱼去头尾2.切成一厘米宽的块3.在一个干净的盘子中放一些面粉，把鱼块放入盘中两面都拍上面粉4.放入煎锅中煎至两面金黄色盛出备用5.另起锅下油，先放少许葱姜炝锅，再放入鱼块翻炒几下6.再加酱油，醋，蚝油炒香，再加500ml水，五香粉，冰糖，大火烧开7.转小火盖盖炖10分钟，临最后开大火收一下汁出锅即可请采纳
syuyoi
|2017-10-30 17:05
材料：鲤鱼一条 配料：姜蒜 大葱 料酒 大料 酱油 白糖 精盐 辣椒做法：1、鲤鱼整理干净斩块，事先用料酒、酱油腌1小时。2、锅热油，把鱼块过油炸一下捞出控油，把锅里多余的油倒出来，把鱼块倒入锅里，加清水和以上配料，水没过鱼块就行，大火炖五分钟转成小火，直到汤收得差不多就可出锅装盘。红烧鱼块的具体做法需要准备的原料：鲢鱼(或其它鲜鱼)750克。需要准备的调料：花生油、酱油、味精、料酒、白糖、香醋、淀粉、高汤，豆瓣酱、胡椒、葱段、姜丝、蒜片。做法：(1)将鱼杀好洗净后，切成块。(2)炒锅放油烧热后，先放葱、姜、蒜、豆瓣酱煸炒出香味，再放入鱼块翻炒几下，加酱油、料酒、白糖、高汤烧至八成熟，勾薄芡，烹些醋，放味精即可出锅装盆。特性：色微红，味咸香。
时尚追随者313
|2017-10-30 17:04
主料 草鱼一条 辅料 姜 盐 葱 白糖 老抽 清水 料酒 红烧鱼块的做法步骤 1.老姜切片，香葱挽成小结，鱼洗净，去除肚子里面的黑膜，将表面水份抹干，斩成段。2.锅中放适量油，爆香姜片后，放入鱼块大火煎，两面都煎一下。3.放料酒、适量老抽，糖烧开后，放清水、葱结，大概没过鱼身2\/3的量。4.盖上锅盖大火烧开后调成中火，中途用勺子将汁淋到鱼的表面，再盖上继续煮。5.大概烧十分钟左右，揭开盖子，调入盐，将汁再淋在鱼上面，大火收汁，出锅前撒上葱花。小贴士 tips:*事物处理鱼的时候，一定要将鱼肚子里的黑膜去除干净，一是那个很脏，二是黑膜不去除干净，会有腥味。煎鱼前，为了避免不溅油，一定要将鱼表面的水份用厨房纸擦干。烧鱼的中途，不时的将汤汁淋在鱼的表面，让其更加入味。
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