怎样做简单的蛋包饭？有什么窍门吗？
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|2017-10-28 00:25
hyeweng
|2017-10-28 00:53
1、用电饭锅做好白饭 2、打3个鸡蛋，加入一点面粉，盐，葱花调成比较稀的糊状。就我个人的体会，如果全用鸡蛋会比较腻，但也不要加太多面粉，否则就没鸡蛋的味儿了，而且面粉少一点，比较容易做成较薄的蛋皮。3、锅中(最好是平底的)热油，小火，将蛋糊倒入，将锅离开火远一点，把蛋糊在锅中转圆，尽量做得大一点，一面凝固了，就翻面，做好蛋皮后，将之平铺在一个大盘子里。4、炒五花肉，8成熟时下辣白菜，炒熟盛出。这里我没再加盐，因为偶觉得辣白菜本身的味就够浓了。5、将白饭铺在蛋皮的中间，再将炒好的五花肉铺在白饭上，然后把蛋皮从两边包好，用蜂蜜封口(我喜欢用蜂蜜，当吃到这一块的时候，味道特别好)，再快速将包好的饭翻过来，封口朝下。呵呵，偶没翻好，右下角有点漏出来了。6、用番茄酱在上面写字画画都行，最后再加上些生黄瓜片装饰就好了。
新光光
|2017-10-28 00:45
材料：蛋1个；炒饭6两调料：太白粉1\/4小匙；盐 适量；蕃茄酱2小匙做法：1.将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。2.热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。3.迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。4.炒饭的做法①、香菇、瑶柱泡发后香菇切粒，瑶柱撕成丝（没有瑶柱可不用）②、青红黄椒、竹笋、鱼丸、火腿分别切丁③、锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟④、倒入剩饭一起翻炒均匀然后调入盐、味精、黑胡椒粉、香草碎【另类做法】材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗做法：1.先将锅子烧到热，倒入色拉油。2.将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。3.蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。4.以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。5.在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。6.将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。7.迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
别致得伤
|2017-10-28 00:29
这有什么难做的？不明白啊。油温低点，把鸡蛋打散进锅，中小火煎成薄饼。另起锅，稍微加点油（有大油最好），同样中小火，炒米饭，洋葱啊，青椒啊，番茄啊，甚至爆过的肉丝啊，没吃完的剩菜啊都能一锅炒了，注意盐味太大的菜别放进去就是，还有菜汤子不要进锅，调味料就加点盐就行，爱吃番茄酱加点也管，其他酱料也可以考虑，但是不能太稀的，酱也不能加多。炒好以后倒在蛋饼上，蛋饼折起来就OK，愿意怎么折就怎么折，方的圆的花式的随你。咱喜欢拿红烧肉的汤子加油和淀粉收下汁直接搅和米饭，然后微波炉转一下，用蛋饼一包，美味的很。
heoj123
|2017-10-28 00:25
蛋包饭的做法：个人口感：一个人不想做饭，就用隔夜的米饭做碟蛋包饭吧，既美味又可以短时间内填饱肚子材料：隔夜米饭1碗、培根3-4片、卷心菜3片、彩椒红黄各四分之一个、山鸡蛋2个、葱蒜末3克、盐3克做法：1、卷心菜、彩椒、洗净，切小丁，培根，切小丁，待用2、锅里放底油，7、8成热放入葱蒜末炒出香味，放入培根、卷心菜丁翻炒3、放入彩椒丁，盐，至翻炒均匀，盛出待用4、山鸡蛋打散，起打泡，锅里放底油七成热放入蛋液，转一下锅，使蛋液均匀，在蛋液没有凝固前，在一边放入炒好的米饭，另一边蛋皮盖过来，使两边用未凝固的蛋液粘连，翻面再用中小火煎1分钟左右就可以出锅了5、淋上番茄酱，沙拉酱，完成后记：1、山鸡蛋比较小，所以要用两个，如果是普通的鸡蛋，一个就差不多2、如果没有培根，可以用火腿代替3、建议用不粘锅来做4、最后淋上的番茄酱跟沙拉酱，也可以依据个人口味选择添加与否
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