电饼铛鸡蛋灌饼的做法有哪些？
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|2017-10-20 23:15
上游园子
|2017-10-20 23:42
用电饼铛做鸡蛋灌饼工具\/原料电饼铛、面粉100克、葱花10克、鸡蛋2个、精盐6克、花生油50克、五香粉2克步骤\/方法一、面粉用热水烫一下，再慢慢加入凉水150克和成面团，揉匀，揪出4个剂。取鸡蛋1个嗑入碗内打散，搅拌均匀.二、将面剂逐个擀成薄圆饼，在饼面上刷一层花生油，撒上少量葱花、精盐、五香粉。三、将面擀成圆饼状，放入电饼铛，待烙到八成熟时，在饼边划上一道口，使饼的上下两层皮分开后，鸡蛋灌入饼内，定时2分钟即可完成。
weiweiyiyi001
|2017-10-20 23:35
主料：中筋面粉、水、蛋辅料：油、干粉、盐、葱做法：1.准备大盆中筋面粉100克，另小碗中放入油15克、中筋面粉30克。2.蛋磕入碗中，葱洗净切末3.在蛋中放入盐、葱末，打匀备用；将小碗中的中筋面粉、油用筷子搅拌均匀，成油酥面。4.在中筋面粉盆内，加入40度温水，搅拌成绵絮状。5.再用手将面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟。6.将静置过的面团搓成长条状。7.用手分成4个挤子，搓成圆形。8.将剂子压扁，擀成薄圆皮，放入油酥面。9.慢慢收口捏紧。10.翻个面，压扁。11.将包上油酥面团的面团，盖上保鲜膜松置15分钟。12.案板上洒少许干粉，将面团擀成2-3mm的圆饼。13.电饼铛锅内刷少许油，预热（第1次使用要上下盘刷油）。14.预热后，放入圆饼，1分钟后,饼皮上起些微小汽泡。15.再过半分钟，当气泡变大时，用筷子将膨起的饼皮戳一个洞，同时将蛋液灌入饼皮内。16.等蛋液基本凝结后。17.翻个面，煎至两面都成金黄色即可。18.刚煎好的饼皮比较脆香，放凉一会就会变软了。这时在表面涂上少许番茄沙司卷起即可食用。
淡抹花季
|2017-10-20 23:23
菜谱简介鸡蛋灌饼，很有名的街边小吃，自己在家做，图的就是一个卫生放心！材料原料：面粉240克，热水100克，冷水50克，鸡蛋4个（每张饼灌一个），葱花，盐，油适量，生菜，沪式甜酱（甜面酱）做法1、面粉用热水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，静置半小时；2、面板抹少许油防粘（我总觉得面板浸了油不好洗，还会留下油味，所以找了个餐垫洗净做面板啦！将面团擀成椭圆形的大片；3、在面片上涂少许油和盐，把面片卷起来；4、切成小段；5、把面团横向压扁，团圆；6、擀成薄饼；7、锅中放适量油，把饼煎至两面金黄八成熟；8、鸡蛋加葱花加盐混合均匀；9、用筷子在饼边捅开一个小口，并把饼里面的层划开，把蛋液灌入饼中；10、盖上锅盖，每面再煎一分钟至蛋液凝固；11、卷上生菜抹上甜酱，开吃！
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