鸡蛋布丁搁什么水果？
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|2017-10-19 09:50
美女十三钗
|2017-10-19 10:07
看自己的口味！水果布丁的原料：苹果2个、梨1\/2个（不放也可以）、黄油 20克、蜂蜜50克；布丁糊和奶油酱的原料：牛奶300ml、全蛋2个（大号蛋）、白砂糖40克、吉利丁片2克、香草精适量、牛奶100ml、白砂糖20克、蛋黄1个（约20克）；水果布丁的配料：蓝莓、草莓、桑葚等水果若干、黄油适量、砂糖适量。水果布丁的做法：1、苹果和洋梨去皮去籽，切成1cm见方的小块。为防止变黑可挤些柠檬汁拌匀备用。2、模具内涂抹一层黄油，撒上糖沾匀，倒出多余的糖（这步是为了脱模准备的，如果不想脱模可以省略）。3、吉利丁片放冰水中泡软，沥干水分备用。4、黄油放入锅中加热溶化，倒入苹果和洋梨丁翻炒，直到水果变软，颜色变为金黄。5、加入蜂蜜继续翻炒。6、炒到蜂蜜完全吸收后熄火，放至一旁晾凉备用。7、全蛋加糖搅拌均匀。8、牛奶加香草精混合，加热至稍沸。9、慢慢倒入打散的全蛋液中，边倒边不停搅拌。10、加入沥干水分的吉利丁片，混合至溶解后过滤备用。11、模具内放入提前炒好的香煎苹果及洋梨，再放切块的草莓和少量你喜欢各种水果。12、倒入煮好的布丁糊，8分满，放入倒水的烤盘中，160度隔水蒸烤35分钟。
安安小
|2017-10-19 10:01
焦糖牛奶鸡蛋布丁：原料：白糖50克、蛋黄、牛奶、qq糖50克。做法：1、白糖50克放入锅中小火溶化。2、溶化到深色的时候（不要过了啊，我这次感觉颜色就有点深了些），加入热水搅拌就好了，这个就是焦糖。3、焦糖4、蛋黄2个，牛奶240克，qq糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一块儿。5、隔水溶化qq糖就行了（蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的锅 里，水烧开，关火，不停的搅拌，QQ糖就溶化了）6、过滤倒入有焦糖的容器中。7、放冰箱3个小时后就可以了。8、取布丁的时候，用牙签转一圈，将模子扣在盘子上，也可用热毛巾捂一会，然后将模子拿走倒在准备的容器里，放入冰箱冷藏一会儿。卡士达布丁：原料：鸡蛋2个、细砂糖70克、牛奶210ml、香草豆荚1\/6根。做法：1、准备好需要的原料；2、鸡蛋2个，打散成蛋液，注意不要打至气泡的状态；3、加入细砂糖搅拌均匀；4、将牛奶倒入奶锅中，加入1\/6的香草豆荚，略煮至快要沸腾为止；5、煮好的香草牛奶分次慢慢的倒入打散的蛋液中，边到边搅拌，混合均匀；6、将混合好的布丁液过一次筛，使布丁液呈现顺滑口感的关键；7、用厨房用纸铺在布丁液表面，去掉浮渣和气泡；8、将处理好的布丁液缓缓倒入杯中，盖上锡纸，以免有水汽渗入；9、将杯子放入托盘中，注入约2cm高，约60-80℃的热水；10、将烤箱预热150℃，放入布丁杯中层，约35-40分钟左右，试布丁情况考虑是否需要继续加热。面包布丁：原料：土司一片、葡萄干少许、蜂蜜少许、鸡蛋2个、牛奶140克、鲜奶油少许。做法：1、葡萄干放蜂蜜浸泡；2、浸泡30分钟；3、土司去掉片皮，切成2厘米的丁；4、碗中涂黄油，不涂也可以，主要是为了好洗碗；5、将土司丁的一半放入碗中；6、倒入葡萄干；7、接着放剩下的土司丁；8、再放葡萄干；9、鸡蛋2个打散；10、倒入牛奶搅拌均匀；11、喜欢鲜奶油的放点鲜奶油；12、慢慢地倒入碗中；13、让上面的土司丁都浸湿；14、烤箱180度预热，第二层隔水烤25分钟左右。
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