广汉连山回锅肉哪家好？
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|2017-10-04 12:15
Anandjot
|2017-10-04 12:43
广汉市\"连山回锅肉\"，是连山供销社餐馆戴氏兄弟在原来四川省回锅肉基础上，通过精心研究，取其精华，运用现代科学加工以总结，提高烹饪技术后的新产品。在研制上，他们为照顾\"南甜北淡\"（南方人喜甜味，北方人喜清淡味）的饮食习惯，特别在佐料和调味上进行了改进，以适应八方来客的口味。1986年广汉物资交流会上，他们推出\"连山回锅肉\"这道佳肴，一举轰动广汉饮食行业，广大食客们亦大为称誉。连山回锅肉\"从此远近闻名。现在，广汉连山镇围城路（新街）\"连山供销社戴术儿正宗回锅肉\"，门庭若市，生意兴隆，。它既继承了四川回锅肉的风味，又独有连山回锅肉的特色，成为四川省饮食文化中推陈出新、雅俗共赏的大排档中的一道名菜。
boston贝贝
|2017-10-04 12:36
代木儿是正宗的连山回锅肉的创始人。
大PPX2
|2017-10-04 12:26
吃一顿的话是吃不完的。建议中午吃中餐。那就没特色，基本上差不多。
小面富
|2017-10-04 12:22
1、葱切段，姜切片；2、青蒜洗净，切成斜片；3、把五花肉冲洗干净，焯水；4、焯水的五花肉放入汤锅中，加入葱姜 八角料酒和适量清水，大大火烧开转小火煮至30分钟。能用筷子扎透即可；5、煮好的肉捞出，晾凉；6、切成大片；7、锅中注入少量的油，下入肉片，小火炒至肉中的肥油后加入姜丝煸炒均匀；8、加入一勺豆瓣辣酱翻炒均匀；9、烹入料酒 加入酱油 糖。翻炒均匀；10、倒入青蒜再加入一勺清水。
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