川菜香辣排骨的做法都有哪些？
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|2017-10-04 01:45
520131482
|2017-10-04 02:14
主料：猪大排350克辅料：花生（炒）(香辣)1小碗调料：色拉油适量食盐1小勺葱1根姜1块蒜适量生抽1大勺老抽1小勺蚝油1小勺淀粉1大勺蜂蜜1小勺做法：1.肋条用水冲洗干净，葱姜切末、蒜切片2.所有腌料调拌均匀，和排骨、葱姜蒜拌匀，盖保鲜膜放冰箱里一夜3.将排骨从料汁中捞出沥干，放入一大勺淀粉，抓拌均匀4.锅中放油，油烧至六七成热下排骨，转小火慢慢炸制7、8分钟，直到排骨全部成熟后捞出沥油5.锅里留底油，放蒜片入锅爆香，下入排骨，将腌料汁倒入，中小火焖5分钟后，关火6.排骨在捣碎的香辣花生里滚几下，沾满花生碎即可装盘
花落誰相惜
|2017-10-04 01:58
1、排骨洗净，加生姜，料酒，适量的清水在电饭煲内，盖上盖，煮大约20分钟，煮到7成熟了~还剩一些汤汁在里面2、锅内放一点油，加入蒜，姜，尖椒，爆香3、把煮好的排骨，带汤汁一起倒入锅中，焖一下4、趁焖的时候，调好芡汁（醋，酱油，耗油，水淀粉）备用5、锅内水快收干时，加入胡椒粉，鸡精，少许盐炒匀6、倒入汁，收干即可出锅网络上查找有很多种做法，本人比较倾向的是豆鼓蒸排骨
vivi201
|2017-10-04 01:47
川味红烧排骨 主料：排骨 1斤半左右 配料：干辣椒 大概有20个，花椒 一小把，大概有30-40粒，姜一大块，蒜6，7瓣 大葱1到1根 盐，味精 糖 少量 先将排骨氽一下，捞起．锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒，这是还可加入少量加饭酒（也可加白酒）等到排骨变色（也就2分钟左右），放入开水，水量刚刚满过排骨或稍少一点都可，开大火煮，水开后用小火炖至熟（我用了40分钟）4、加入适量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟就可起锅了 香辣排骨焖土豆 小排骨，适量，剁成小段 土豆削皮切小快，和排骨差不多大小 调料：老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：适量、姜片：适量、料酒：15ML 喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧，我加了一调羹，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。爆炒排骨，炒干水分和腥气。放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水 放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！
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