怎么做蚂蚁上树这道菜？
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|2017-10-03 09:30
yueiwi
|2017-10-03 09:59
不就是粉丝炒肉末嘛，呵呵，给你介绍两种做法（一）材料：粉丝1把，香菇4朵，胡萝卜1\/4根，玉米笋2根，荸荠4个，红辣椒、芹菜、香菜各少许调味料：低钠盐1小匙，酱油1大匙。糖1小匙，胡椒粉、淀粉、香油各少许制法：1、粉丝入水泡软切成4段。2、香菇、胡萝卜、玉米笋、荸荠、芹菜均切碎丁，红辣椒斜切。3、起油锅，爆香香菇、红辣椒，再放入胡萝卜、玉米笋、荸荠及盐、酱油、糖、胡椒粉加适量水拌炒至熟后，将冬粉入锅焖熟。4、起锅前倒入淀粉水勾荧，淋少许香油，撒上芹菜未盛盘后用香菜点缀。（二）主原料：粉丝\/牛肉馅少许配 料：葱\/姜\/蒜少许；辣豆瓣酱；花椒几粒；准 备：粉丝一卷，泡温水不要太久，稍软后捞出过凉水，中间断开易入口，放置盘中备用；姜\/蒜切末放置小碟；葱切碎段，用绿色叶，用于调味及配色；花椒用微火在干锅里烘干，然后碾成粉状；放入小碟备用；上 火：油热后，加姜蒜翻出味来放入牛肉末，倒入少许生抽，少许白糖；牛肉末变色出锅备用；再加少许油，油热后放入适量辣豆瓣酱，翻两下出味加入泡好的粉丝，将火侯调到中小，略为搅拌后放入炒好的牛肉末，加入少许水等3-5分钟；准备出锅时，淋少许香油，加入碾好的花椒粉装盘；盘上洒上切好的绿色葱末。
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