四川红烧牛腩的做法大全有哪些？
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|2017-10-02 05:40
还能爱你吗
|2017-10-02 06:08
原材料：牛腩，香菜，姜片，蒜粒，土豆，葱花辅助调料：盐，郫县豆瓣，老抽，生抽，麻油，胡椒粉，花椒粉，花椒，干辣椒，鸡精教您川味红烧牛腩的家常做法，如何做川味红烧牛腩才好吃1、切牛腩小正方形，姜片，蒜蓉粒，切小土豆，葱花2、锅里烧油加入花椒干辣椒，炒至干辣椒变色，把花椒干辣椒捞出3、继续开火烧油，加入姜片，蒜粒4、加入牛腩炒至变色，加入豆瓣酱翻炒加入麻油，老抽，生抽，胡椒粉，花椒粉，盐（少量）5、倒入清水抹过牛肉，水开后关小火炖6、2小时后加入土豆煮至土豆变软即可盛入碗里，撒上香菜。
芦苇妮儿
|2017-10-02 06:08
前言红烧牛腩是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。主要食材是牛腩，卤汁稠浓，肉质肥嫩，滋味鲜美材料主料：牛腩500g、白萝卜1根；辅料：草果1个、八角2个、桂皮3块、茴香适量、盐适量、姜1块红烧牛腩1牛腩洗净，沥干水份，切成40mmX40mm见方的块状2白萝卜切成滚刀块备用3干锅下入牛腩与姜片，将牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色4烹入料酒炒匀5下入所有的香料6再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色7加入足量开水大火烧开后，撇去浮沫8再将牛腩和汤汁一起倒入高压锅内，炖约30分钟9当牛腩烧至软烂后，将炒好的白萝卜加入牛腩锅中，继续焖10-20分钟10最后倒入到砂锅中大火收汁即可小贴士牛腩在煸炒时，一定要把血水炒干了直到出现焦糖色后再放香料，不然会有腥味的。
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