卤菜可以放多长时间？
浏览（8206）
|2017-09-30 02:50
天空那抹蓝
|2017-09-30 03:14
每种食材的卤制时间都不完全一样吧，一般都是卤10分钟左右，然后关火闷20分钟
最爱你了
|2017-09-30 03:14
任何防腐剂都不用添加,一个小型真空包装机就可以搞定了,淘宝有卖,价格在几百元左右!
猫CAT110
|2017-09-30 03:14
冰箱基本常识。冷藏室里一般的东西都能储藏。一个原则就是不能敞口。要保鲜膜封住。容易滋生细菌。拿出来之后要加热后才能吃。饮料水果最好不要拿出来就吃。要放一放啦。定期一段时间要对冰箱内部消毒。有异味的话放一小碟白醋。夏天2、3档。冬天4、5档。就是这样了。
椰子奶
|2017-09-30 03:08
用保鲜莫稍微包下,在用大点的袋子装着提在手上,放在包里不订单斥竿俪放筹虱船僵好,都不到一天的时间你放心好了觉对不会坏掉.
懒羊羊的灰太郎
|2017-09-30 02:59
夏天时候的保存方式：卤水必须每天烧沸，如果有条件，还可放入冷库中存放。卤水在长期不用时，也应时常从冷库中取出烧沸，冷却后再放入库中。卤水在不使用时，应烧沸后放入搪瓷桶内，令其自然冷却，且不要随意晃动。另外，桶底还应垫上砖块，以保持底部通风。其他保管方式：卤水经过一段时间的使用后，会留下少数原料或香料的残渣，这时便需要进行过滤，以此来保证卤水的质量。卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠，虽经过滤，但还需“清扫”，即用干净的动物血液与清水混合后，徐徐加入到烧沸的卤水中，这便是利用蛋白质的吸附和凝固作用，吸去卤水中的杂质，以使卤水变得清澈，讲究一些的还要用瘦肉茸对卤水进行“清扫”。但需注意，每锅卤水清扫的次数不能过多，以免卤水失去鲜香味。卤水中浮油要经常打掉，最好使卤水表面只保留薄薄的一层“油面子”。否则，油脂过多，容易使卤水变质?脂肪氧化变质所致。
猫咪女娲
|2017-09-30 02:55
恩、之前看到过、有好多种办法、不过现在记不太清了、应该有一种方法是真空保存吧、等我中午回家看下吧
痛如何面对
|2017-09-30 02:54
加工后的卤菜在22℃至24℃时，存放不应超过4个小时；达到6个小时或隔夜就必须回锅加热；卤汁存放时间超过2个小时不得再用
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