红烧牛腩的家常做法大全都有哪些？
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|2017-09-29 23:10
别样花儿
|2017-09-29 23:20
做法一：材料：牛腩550克，生姜5片，大蒜1根，八角4颗，马铃薯200克，胡萝卜100克，调味料：冰糖30克，海鲜酱2大匙，生抽1大匙，米酒2大匙，清水1200ml步骤：1.将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。2.锅内烧开水，放入牛腩氽烫至水开，捞起洗净备用。3.锅内热1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并变为焦糖色。4.加入姜片，大葱段，八角翻炒出香味。5.再加入牛腩翻炒至均匀上色。6.加入米酒，海鲜酱，翻炒至均匀上色。7.注入清水1200ml，生抽，水量高过肉块约30mm，大火烧开后小火炖90分钟。8.另起一锅放入1大匙油，放入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微黄色。9.再将牛腩和汤汁一起倒入锅内。烧开后继续小火炖约60分钟。10.至汤汁剩下浅浅锅底的时侯，用筷子可以轻松的插入瘦肉部份即可。
做法二：材料：牛腩条300公克，白萝卜1\/2条，红萝卜1条，姜片3片，大蒜3瓣，葱2支，红辣椒1根，沙拉油3大匙，酱油3大匙，水6杯，卤包1包，冰糖2\/3大匙步骤：1.将牛腩条切成5公分小段，放入汤锅中汆烫5秒钟，捞起洗净备用。2.白萝卜、红萝卜去皮，洗净切块备用。姜洗净切斜片，葱、大蒜、红辣椒洗净备用。3.将沙拉油放入炒锅中加热，放入处理好的材料爆香。4.放入牛腩炒至半熟后，再加入酱油拌炒。5.再加入6杯水与卤包、冰糖、葱一起煮沸5分钟。6.再加入红、白萝卜块，以中小火炖煮约35分钟至肉熟烂即可。
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