家常锅包肉的做法酸甜怎么做？
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|2017-09-29 19:35
树上的小童
|2017-09-29 19:54
不要腌肉，腌完的肉做成锅包肉不好吃！除非你做的不是酸甜口的。我做锅包肉做失败了四次才成功的，也有粘不上粉面子的时候，现在做的很成功了，和你分享一下。肉多少随自己了，人多就多做点，人少就少做点而以。第一：切肉切0.5厘米吃起来很有口感，自己家做吗！当然要实在一些。第二：用淀粉先把肉抓一便，让肉上都有薄薄的一层淀粉就OK。第三：淀粉糊你可以多做一些，用不了以后再用，那东西坏不了。先把淀粉放到容器中，然后放一点水，搅拌，水少没关系，可以再放，多了就不好弄了，你要再放好多淀粉，所以水一点一点加，搅拌到淀粉糊有一种很顺滑的感觉，像是米粥那样的就OK了。第四：自己在家里做不要太心疼油，油少你炸不好，多放点也没事儿，用不了收起来可以再用的。第五：锅放入足够的油，开大火加热。你把先抓了薄薄一层的肉放到糊里，很容易就可以挂上一层了，但这个糊你得总搅拌，不然就沉底了。挂好糊在油里走一下，看起的泡很多就是油温够了。第六：把油挂上糊就马上放入油锅，锅大可以一次都炸了，小的话可以一部分一部分炸。第一次炸只需要把淀粉糊炸定型了就可以。捞起放一边散水气。第七：油锅改小小小小的火加着热，你可以去调酸甜汁了。先拿小碗倒一碗底的水，倒两瓶盖醋，一瓶盖酱油，一点点的盐、味精、放一点点的干淀粉，两大勺糖，搅拌好（可以自己尝一下，要兑到甜里有一点酸就OK，酸太多，一下锅甜就一点都没了）第八：散好水气的肉重新下锅炸，这一次要炸透，炸到局部重金黄色就OK了，这时的肉超脆，干吃都可以哈！第九：葱、姜、蒜切丝，姜要多！起锅放少许油，热了以后放入三丝，出香味后放入炸好的肉，翻几下倒入酸甜汁（倒酸甜汁之前要搅拌一下，不然没化开的糖会沉底）。倒入酸甜汁后要不停的翻，会掂勺就狂掂几下，汁都挂到肉上就OK。锅包肉还是酸甜口的才好吃！
左耳有钉
|2017-09-29 19:50
锅包肉 锅包肉的制作材料：主料：瘦肉，淀粉。锅包肉的做法：1,面跟淀粉的比例为1:1（做锅包肉调糊一定不要放鸡蛋！用水调成糊状注意不要调得过干也不要调得太稀。2,瘦肉切片用刀拍一下少许盐跟鸡粉混均入味半小时。3,锅下油将瘦肉沾糊过油将过好油的肉装盘。4,几滴老抽(为了上色)糖,醋,番茄酱,葱丝姜丝蒜末水淀粉调好。5,锅留底油，将调好的（几滴老抽(为了上色)糖,醋,番茄酱,葱丝姜丝蒜末水淀粉调好）加入炸好的肉继续翻炒使肉全部着色。
mimi0608
|2017-09-29 19:47
前言锅包肉是一道东北风味菜，小时候有时候没有食欲，妈妈知道我喜欢酸甜口味，所以就变着花样给我做好吃的，锅包肉就是最喜欢的一道家常菜，做法很多，口味也不同，可以是酸甜，也可以是咸酸，不管怎么吃，只有喜欢就好！酸酸甜甜的还香脆可口，特别开胃，妈妈的手艺也是一级棒，只是过程有些麻烦，以前妈妈做给我吃，现在我做给妈妈吃，看完是否得到妈妈的真传吧！成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口.加上吃多不油腻的特点，适合夏天食用，开胃增食欲。
mmm小羊羔mmm
|2017-09-29 19:46
酸甜锅包肉的做法1.猪肉切成0.5厘米厚度的肉片，用盐、白糖、料酒和花椒水腌制10分钟左右。2.准备面糊，1：1的面粉和淀粉，适量的水调成面糊。不要太稀就可以了。3.准备葱姜蒜，葱切段，姜和蒜切片备用。4.准备糖醋汁，酱油、白糖、少许的盐、醋、料酒，少许的淀粉水调成即可。5.炸肉片，锅中倒入适量的油，烧热油，将肉片均匀裹上一层面糊后放入油锅炸至两面焦黄后捞出。6.锅中留少许的底油，葱姜蒜爆香，倒入糖醋汁，烧开后放入肉片，翻炒几下后即可出锅。
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