最好吃的辣椒酱做法应该怎么做？
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|2017-06-14 20:44
妈妈的乖乖仔
|2017-06-14 21:03
准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的哦）、瓶子注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！菜刀和砧板也洗干净，晾干！补充一句，辣椒和蒜的比例可根据各人的喜好。然后将辣椒和蒜分别剁碎，本来计划用用菜刀搞掂的，后来嫌麻烦，干脆把搅拌机给派上了，哈哈打碎到自己觉得满意的程度就行了。将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。盐的多少，妈妈说她也是靠经验的。可以用舌尖尝一点点，味道就象是比平时做菜的盐味还咸一点就可以了。（呵呵，不晓得这样讲是不是清楚哈）加高度酒。不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点。适量放一点就可以了。好啦，把东东全部拌匀就OK啦！另外，做的时候记得戴上一次性手套哦，不然手手就有得难受啦！最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃啦！记住中途可别打开瓶子哦！做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。瓶子一定要比较密封，偶还特地加了层保鲜膜。
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