中国哪些地方产冬枣
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|2016-09-02 10:07
青黛
|2016-09-02 10:19
冬枣产量和面积最大的目前要数山东省沾化县，其次山东无棣县、河北黄骅、山东滨州、天津静海县都有较大面积的冬枣栽培。据河北农业大学研究，果实成熟期、气温较高，但昼夜温差大的地域所产枣耐贮藏。成熟期遇降温、阴雨或雾天对冬枣耐藏性极其不利。
初步实验发现，成熟度为半红期采收的冬枣，常温下的失重率，沾化冬枣>黄骅冬枣，0℃低温能显著降低枣果的失重率。硬度降低速度也是沾化冬枣>黄骅冬枣。
不同产地半红期采收的冬枣冰点不同，供试的藁城冬枣为-3.5℃，黄骅冬枣为-4.2℃，沾化冬枣为-3.9℃。贮藏户可根据不同产地、不同年份冬枣冰点的测定，选择适当的贮藏温度，尽可能实现近冰点贮藏。
藁城冬枣、沾化冬枣和黄骅冬枣，在贮藏过程中均表现为Vc含量，可滴定酸含量逐渐降低，还原糖含量逐渐升高，总糖含量前期升高，后期逐渐下降，果肉酒精含量前期缓慢上升，后期上升加快的结果。
主要有两个产地：
★沾化冬枣★
据传，“先有冬枣树，后有沾化县”。因为沾化县地处黄河三角洲腹地，北部是一望无际的渤海滩，南靠肆意泛滥的黄河，“冲开白龙湾，一淹十八县。先淹武定府，后淹沾化县”，这白龙湾指的就是黄河经常决口的地方。黄河水泥沙沉积，遂有物种野生，其中就有枣树。当地许多延续千年的村名、地名，尚带有一个“枣”字，如“枣园” “枣户” “枣坡”等等。沾化境域成陆较晚，枣树只适宜于略带盐碱的土壤，它的根系扎得并不很深，一般在1米左右横向延伸。有人说，冬枣的甜来自于淡水的滋养，而它的脆则要感谢那略含盐碱的土壤，皮薄缘于海风的吹拂，肉厚皆因光照时间长——冬枣一般在霜降前后下果才好吃，否则就有一股青草味，不甜也不脆，因此也叫冻枣。
沾化冬枣系滨州特有的晚熟枣类品种。在冬枣品种中，沾化冬枣口感较佳。因其果实硕大且因在初冬成熟而又名苹果枣、冻枣、冰糖枣，为稀有晚熟的鲜食优良枣种。因此，沾化县被国家命名为“中国冬枣之乡”和“冬枣原产地”，成为中国最大的冬枣生产基地。
★黄骅冬枣★
黄骅栽种冬枣的历史源远流长，可上溯到秦汉时期，明朝洪武年间形成规模化种植。《史记。货殖列传》记载，渤海之地有“鱼、盐、枣之饶”。
黄骅冬枣状如苹果，皮薄肉厚、个大核小，果皮大部呈赭红色，小部乳白含绿，红绿相衬，赏心悦目。食之，肉质细嫩酥脆，酸甜适口，口感极佳。并富含多种其它维生素和矿物质，营养保健价值极高。
2001年9月黄骅市被命名为“‘黄骅冬枣’国家级标准化示范区”;2002年“黄骅冬枣”通过了“黄骅冬枣原产地域保护”和“绿色食品认证”。黄骅冬枣成为黄骅极富活力的优势产业。
2005中国·黄骅冬枣节已于9月29日至10月29日举行，本次冬枣节的主题是：冬枣为媒，宣传黄骅，招商引资，以枣富民。通过冬枣开园采摘节、中国原产地域保护产品黄骅冬枣产业发展高层研讨会、以及在北京、沈阳、天津三个重点城市开展的一系列黄骅冬枣推介活动，进一步扩大了黄骅冬枣的市场份额。
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