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排骨冬瓜汤材料:排骨300克,冬瓜200克调料:姜15克,盐6克,味精2克,胡椒粉3克,高汤适量排骨冬瓜汤的做法1、排骨洗净斩块;冬瓜去皮、瓤洗净后切滚刀块;姜去皮切片。2、锅中注水烧开,放入排骨焯烫,捞出沥干水分。3、将高汤倒入锅中,放入排骨煮熟,加入冬瓜、姜片继续煮30分钟,调入盐、味精、胡椒粉即可。