尖椒炒回锅肉简单做法
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|2018-06-11 09:39
mastermindd
|2018-06-11 10:03
主料：五花肉(220克)、青椒(3只)、花椒(1汤匙)、八角(2粒)、桂皮(1小块)、陈皮1小块)、葱(2根)、姜(3片)调料：油(1汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、郫县豆瓣酱(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)1、烧开半锅水，先放入花椒、八角、桂皮、陈皮、葱段和姜片大火煮沸，再放入五花肉以中火煮20分钟。2、捞起五花肉，沥干水摊凉后，将其切成薄片。3、青椒去蒂和籽洗净，斜切成块备用。4、烧热1汤匙油，炒香姜片，加入2汤匙郫县豆瓣酱炒匀，倒入五花肉爆炒2分钟。5、煸至五花肉出油，呈金黄色，放入青椒块拌炒1分钟。6、加入1/3汤匙鸡粉、1汤匙海天铁强化金标生抽和1/2汤匙白糖调味，即可上碟。
点点星子
|2018-06-11 09:53
辣椒炒回锅肉的做法步骤1佐料（忘记把花椒放上去）2五花肉的皮先放到铁锅里，开火，烙成腊黄色，然后洗净，冷水下锅煮，当筷子可以戳进肉皮时即可关火。3肉凉后切成4—5cm宽的薄片备用。4辣椒切丝备用。5锅烧热后，把切好的回锅肉片直接下锅。6然后加入花椒、生姜用中小火炒；炒出油时，加入几颗冰糖，继续炒。7炒到肉片微卷时，加入少量酱油（主要是为了上色）炒，直到肉色红亮。8然后肉起锅，锅内留下刚才炒肉时的油。9锅内油够多的话就可以不放油（如果锅肉油较少的话可适当放些油），将郫县豆瓣、豆鼓放入锅肉。10大火将豆瓣、豆鼓炒香。11然后将肉回锅，翻炒。最后放入辣椒翻炒几下，加入葱，起锅前在锅肉洒少量冷水，最后加入鸡精调味。
不能再爱
|2018-06-11 09:40
将肉洗净放开水里煮20分钟后切片（切薄一点）待用，倒适量的油到锅里，油热后放几粒花椒，然后将肉放下去爆炒，尽量把肉炒得稍微干一点，然后放豆瓣，放一点点酱油，然后再炒炒炒，再放一点甜酱（没有甜酱就放少量的白糖），然后讲切成片的青椒倒下去爆炒，炒到青椒焉了再放适量盐起锅就行。这个方法简单吧！
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