饭店醋熘白菜
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|2018-06-07 18:10
臣之神
|2018-06-07 18:39
盐。
契丶晴天娃娃
|2018-06-07 18:29
醋溜白菜主料白菜2棵辅料植物油1汤匙 盐1/2茶匙 辣椒2根 醋1茶匙 香油1茶匙 水淀粉1/2茶匙 白糖1茶匙 葱1小段醋溜白菜的做法1.白菜切丝2.辣椒、葱切段3.调一碗汁：水淀粉、白糖、醋、香油搅拌均匀4.热油锅，放辣椒、葱炸出香味5.放白菜丝煸炒6.白菜炒倒后放入食盐，倒入调好的汁，收汁即可烹饪技巧调制的汁可根据个人口味决定酸甜度。
网纹草
|2018-06-07 18:24
做法一【原料】黄芽白六两；酱油一钱；醋五钱；姜末五分；白糖二钱；食油八钱；精盐五分【制作过程】1.将白菜（内层帮和心）洗净，先切成六分宽的长条，再切成一寸长的斜方片。2.锅放在炉火上，放入食油烧热，下姜末煸炒出香味时，放入 白菜，翻炒几下，加入精盐、白糖、酱油炒匀，再烹入醋急炒几下，待闻到醋味时，出锅即成。原料：白菜心500克，青、红椒100克，干虾仁20克，盐3克，黄酒5克，糖25克，白醋20克，味精、麻油各少许，葱花、姜片各5克，水淀粉、油各适量。制法：1、净菜心和青、红椒分别切成菱形块。干虾仁洗净后用温水浸泡备用。2、热锅放少许油，煸香葱花、姜末，倒入白菜，用旺火煸炒半分钟后倒入干虾仁，放盐、黄酒、谈锋、醋和椒块，加味精，再煸炒一下，下水淀粉勾芡，淋入麻油即可出锅。特点：脆嫩，爽口，酸辣，十分开胃，是北京家常菜。做法二主料白菜 胡萝卜 糖 醋 盐 淀粉制作步骤：1、白菜胡萝卜切片；2、糖醋盐鸡粉淀粉调成汁备用。3、锅内加清水；把白菜和胡萝卜片都焯烫一下过凉去掉水份。4、炒锅少许油，白菜片和胡萝卜片下锅翻炒两分钟倒入碗汁炒均出锅即可。正宗的醋溜白菜的做法原料：白菜500克、醋10克、盐3克、白糖20克、味精3克、葱5克、干辣椒4只、水淀粉10克、食用油适量。醋溜白菜的做法：1、白菜洗净、菜叶切小一些、菜帮用斜刀抹成3厘米宽、5厘米长、0.5厘米厚的片备用。2、葱切末、干辣椒掰碎备用。3、取小碗一只，用醋、盐、白糖、味精、水淀粉制成碗芡备用。4、锅中做底油，6成热时入辣椒炸香。5、入葱末煸炒出香味。6、入白菜帮翻炒至断生。7、入菜叶，炒至断生。8、入碗芡，大火翻炒至汤汁包裹在白菜上即成。贴士：1、碗芡的口味以酸甜的基础上略带咸味为好。2、白菜本身有一定的土腥味，步骤6、7就是去除土腥味的方法，不可省略。
肉丸闯地球
|2018-06-07 18:19
要说准确的量，告诉你什么几克几克，恐怕你也掌握不好，我的做法告诉你，不知道行不行，不是饭店那么讲究，不太好看 首先：把白菜洗干净，“用手掰”成一块一块的，（大小你看着办，最好别太小，因为白菜最后会缩水，变撵）然后把蒜用到压几下，切成蒜末，（用那种平铲子炒）其次：打开燃气灶，锅中少许油（锅里绝对不可以有一滴水珠）（你平时喝汤用的普通的小勺子，大概5.6勺的油就 够，不宜太多）。打开抽油烟机，你看锅里有烟出来的时候，就把白菜放进去（因为你没做过饭。所以离远 点，油会嘣出来，因为白菜上会有些水分存在），白菜入锅后，你就立刻翻炒白菜，倒一勺料酒（还是你喝 汤那个勺），继续翻炒，大概一分钟时间，你再少倒一点酱油，（4分之1平铲子的酱油，）（看你用的是什 么酱油，千万别用生抽，或是老抽），等你看白菜炒软了，你就放醋，（能吃酸口，就放半铲子醋，）然后 放蒜末，再炒个半分到一分的时间就够了，我做的不是什么饭店做法，材料没那么复杂，如果你喜欢吃辣的。可以放点干的小红辣椒，步骤就是倒上油。就放几颗红辣椒，冒烟后放白菜，下面步骤是一样的，不知道你能看懂吗？
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