东北红烧茄子做法大全家常做法
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|2018-06-07 15:29
蛇囡囡
|2018-06-07 15:48
食材明细青茄子 二条 肉末 适量 菜脯末 适量 蒜头 两瓣 豆瓣酱 适量 葱末 适量做法茄子切长条状，放入锅中焯一下。焯好后过冷水。锅中加适量油，爆香蒜末。把猪肉末加入爆香。加入茄子炒匀。加入菜脯末和一匙豆瓣酱。炒匀后加适量水，烧开。转入砂锅中再煮。煮至茄子变软入味后适量调味，洒上葱花即可。小贴士茄子先焯一下炒的时候不会吸太多油。
温瞳木
|2018-06-07 15:41
做法1，碗里放盐，糖，水淀粉，酱油调和均匀。2，茄子去蒂去皮切滚刀块。3，尖椒去蒂去籽切滚刀块。4，蒜剁碎。5，葱切片。6，起油锅烧至6成热左右转中火，放入茄子炸透，茄子变软微黄便可沥油捞出。7，转大火将油烧滚，放入茄子复炸，微微焦黄即可，沥油捞出。8，锅内留少许底油，放葱，蒜爆香。9，放入尖椒煸炒。10,放入茄子翻炒。11,淋入酱汁翻炒均匀即可。
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