正宗西红柿炒面的做法大全家常
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|2018-05-31 10:28
幻想曲通讯
|2018-05-31 10:38
用料面条 100克 洋葱 50克西红柿 一个 鸡蛋 一个生姜 葱胡椒粉 生抽芝麻油做法西红柿洗净,用刀在其顶部轻轻地划上一个十字后放入沸水中烫一分钟左右,捞出剥去外皮后切小片;洋葱洗净切丝;鸡蛋打散成蛋液,生姜切成末,葱切花将面条煮熟后放入冷水中，过凉后捞出沥干待用热锅放油,倒入蛋液,用筷子将其划成小块状,舀出待用锅内再放油,下入洋葱与生姜,将其炒出香味下入西红柿,炒至西红柿软烂后下入先前炒好的鸡蛋炒匀放入煮好过凉的面条炒匀后加入适量的盐、葱花、生抽、芝麻油、胡椒粉炒匀即可小贴士1.我煮面条的方法:锅内加入适量的水，将其烧至锅底部有小气泡往上冒出还未完全沸腾时,加入少许的盐,下入面条,再加入少许油，用筷子将面条轻轻拨动几下,以防沾黏锅底;待面条煮沸后加入少许冷水再将其煮沸,一般来说煮沸两次点两次冷水后，面条基本上就煮好了,但是具体要根据所用面条的粗细程度来决定.（可用筷子夹起一两根面条，若稍稍用力可将其夹断即可）;2.炒面所用的面条不可煮很太烂,以免影响口感;3.个人认为用来做炒面的面条不能太细,最好选用略粗一些的面条,这样做出来无论是外形还是口感都会好一些;4.如喜欢吃辣,可以考虑再加一些辣酱.
猪bebe
|2018-05-31 10:32
1.面条煮至8、9成熟。2.捞出沥干水分后，加一点油拌匀，备用。3.西红柿切块，葱切末。4.鸡蛋打散，加少许清水搅拌均匀。5.锅中热油，将鸡蛋炒成块，盛出备用。6.锅中加少量油，加一半葱花和十三香炝锅。7.放入西红柿炒软。8.放入面条。9.加适量酱油和糖翻炒均匀。10.放入鸡蛋，加适量的盐调味。11.最后加入剩下的葱花，翻炒均匀即可。
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