芝麻花生辣椒油怎么做好吃
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|2018-05-29 09:25
梦花飞
|2018-05-29 09:48
主料干辣椒(适量)油(适量)小洋葱头或者红葱头(适量)辅料小茴香(适量)丁香(适量)八角(适量)芝麻(适量)姜蒜(适量)厨具不粘锅分类自制食材 中辣 炸 半小时 简单难度用小洋葱，或者红葱头把小洋葱外面脏的皮扒干净，头和尾巴切掉，切成大块锅里放油，把姜蒜放进去爆香辣椒放进搅拌器打碎，最好多用几种辣椒把姜蒜捞出来，洋葱放进去，用大火炸出香味炸一半把八角，丁香，小茴香加进去，有花椒最好，可惜我们家的用完了把香料的味道炸出来以后怕锅里所有东西过滤出来，扔掉辣椒打成这样的粉状把芝麻放进去拌匀油温调成中火，等到油没有之前那么热的时候把辣椒粉倒进去，稍微炒一下，别糊了最后加盐放进密封罐里等两天
济州小
|2018-05-29 09:43
花生辣椒油的主料：辣椒碎 熟花生米熟白芝麻(没有辣椒碎可以用干辣椒自己研磨，研磨的程度可以根据自己喜好，也可以研磨成辣椒面，熟的花生和芝麻我家都有，如果没有熟的，可以买生的回来自己炒一下)花生辣椒油的配料：花椒 几粒 八角 1颗 香叶 2片，香葱 一根(或者大葱一小段)生姜 2小片 大蒜两瓣盐少许、鸡精少许、植物油少许、清水适量。花生辣椒油的步骤1、辣椒碎、熟花生米、熟白芝麻(没有辣椒碎可以用干辣椒自己研磨，研磨的程度可以根据自己喜好，也可以研磨成辣椒面，熟的花生和芝麻我家都有，如果没有熟的，可以买生的回来自己炒一下)。2、配料：花椒几粒、八角1颗、香叶2片、香葱一根(或者大葱一小段)、生姜2小片、大蒜两瓣、盐少许、鸡精少许、植物油少许、清水适量。3、中放入一些清水和食盐拌匀，水的量不需要太多，只要能拌上辣椒碎的量就可以了。放上一些水有利于辣椒中的辣椒红素渗出，而且不易炸糊辣椒，油的颜色也清亮。4、花生用袋子装好，用擀面杖压碎。我没动用研磨机，主要是量太少了，一来擀面杖就可以做好，二来省的清洗了。5、锅中倒入植物油或者色拉油，烧至4-5成热时，改小火，先放入花椒、八角、香叶小火炸2-3分钟后捞出。6、捞出花椒、八角、香叶之后，再放入葱、蒜、姜片炸2-3分钟后捞出，都是用小火。7、放入白芝麻和花生碎，炸2-3分钟之后，倒入辣椒碎。8、小火，慢熬至辣椒碎中的水分蒸发。
juliasu
|2018-05-29 09:36
主料干辣椒碎(50g)，白芝麻(50g)，熟花生碎(100g)调料花椒(1小勺)，八角(2个)，香叶(3片)，葱(适量)，姜(适量)，大蒜(适量)，盐(适量)，鸡精(适量)，清水(适量)厨具：炒锅1.准备好材料。2.花生泡水，把皮包了，锅中放适量油烧5成热，下花生，小火慢炸，微黄捞出晾凉备用。3.炸好的花生豆放保鲜膜里扎口，用擀面杖擀碎。4.干辣椒碎里放一小勺盐。5.辣椒碎里加入适量的清水，水不要太多，辣椒碎感到湿润即可，把辣椒碎和水拌匀即可。6.葱姜切丝，大蒜切片备用。7.锅中放油，5成热即可，改小火，放入花椒、八角、香叶片，小火炸2~3分钟捞出。8.再放入葱姜蒜炸2~3分钟。9.炸到葱姜蒜都微黄了捞出。10.放入芝麻和花生，炸2~3分钟。11.倒入辣椒碎，用小火熬制水份蒸发即可，稍凉后放入鸡精。12.熬制好的辣椒油，好香啊。小窍门：1.花生豆一定小火慢炸，微黄马上捞出2.整个熬制的过程一定都用小火慢炸，火大了炸糊了就不好了。
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