牛奶蜂蜜蛋糕的做法大全家常菜
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|2018-05-27 10:07
最爱蓝调
|2018-05-27 10:33
前言昨晚首次在好豆发布菜谱之后，收到管管同豆豆们的大力支持同热情的鼓励，哈哈，鼓舞人心啊！所以今天中午连一向坚持的午休也丢掷一边，加个点发个菜谱啊！呵呵很早就想做一做电饭锅版的蛋糕，第一次做之时，由于偷懒，蛋白与蛋黄没有分离，结果导致做成了蒸糕；总结教训之后，还是想再试一番！甜言蜜语买通俺家一把手之后，把蛋白打成奶油最佳状态，呵呵，果真大获成功！其色泽，其细腻，其口感，很有同烤箱烤出的蛋糕很有一拼哦！不信的话，豆豆们瞧一瞧吧！材料主料：自发小麦粉200g、鸡蛋8个；辅料：玉米油4小勺、白砂糖150g、牛奶200ml、蜂蜜80g、白醋适量、盐半小勺牛奶蜂蜜海绵蛋糕1准备食材2把蛋白与蛋黄分离开装置干净的器皿中3自发小麦粉用塞子过一下，以防起陀4蛋黄中放入玉米油同白砂糖5放入牛奶6再放入过滤之后的小麦粉，搅拌之后成面糊状7打发蛋白8为了更好的打发蛋白，应该选用大一点的器皿，把它打至成奶油状态，打发时加入几滴白醋同半勺盐，分3次加入半勺白砂糖9把打好的蛋白分别3次放入蛋黄之中，放入之时上下翻动搅拌10把调好的面糊放入电饭锅之中，锅底涂上一层油，表面撒上葡萄干，然后按下煮饭键11几分钟跳至保温后，用湿毛巾捂住出气口焖20分钟之后，再按一次煮饭键跳至保温后，再用湿毛巾捂住出气口20分钟即可12打开电饭锅，香气扑鼻，呵呵13用小铲子小心把蛋糕从锅中倒出，呵呵，有的葡萄干沉到蛋糕里去了，表面只有几粒了，但并不影响口感啊14用刀切好装盘，香喷喷的蛋糕就可以吃了15是不是感觉很细腻？呵呵16丝毫不逊色烤箱烤出的蛋糕吧！而且还不上火哦！
yuiu789
|2018-05-27 10:07
材料低筋面粉200克，白砂糖170克，鸡蛋4个，黄油80克，蜂蜜适量做法1.将鸡蛋打散，和白砂糖放入一个干净的不锈钢盆中，将鸡蛋和白砂糖用打蛋器低速搅拌均匀，然后用中高速搅打至发泡起沫。2.放入锅筛的低筋面粉，搅拌均匀。3.黄油放入微波炉高火加热至融化成液体，将70克融化的黄油和蜂蜜放入搅好的面糊中，搅拌均匀。4.在模具中涂抹黄油，将面糊注入模具中，其余的面糊挤入纸杯中，烤箱预热到190度后，将盛有面糊的模具放入烤箱底层烤20－30分钟即可。材料乳酪500公克，奶水783公克，蛋黄117公克，低筋面粉117公克，蛋白470公克，细砂糖149公克，蜂蜜8公克，盐8公克，塔塔粉4公克做法1.盐与砂糖混合备用2.将乳酪切成小块状，放入钢盆中与奶水一起隔水加温，至乳酪与牛奶融化无颗粒状即可关火，再加入蛋黄拌匀后，续加入过筛过的低筋面粉继续拌匀，拌至无粉颗粒且光滑状。3.蛋白先回温至17~22℃左右，加入塔塔粉，用中速打至冒大泡泡，加入1/3的做法1，继续搅拌至小泡泡，再加入1/3的做法1，继续打至湿性发泡后，将剩余做法1及蜂蜜加入，继续搅拌至稳定，即改用慢速搅拌至光滑细致且非常稳定。4.取一部份作法3蛋白，与作法2面煳拌匀后，再与全部蛋白拌匀。5.作法4倒入烤模中，抹平表面后入炉烤焙，烤焙温度上火150℃，下火150度，烤至蛋糕表面摸起来有弹性即可。
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