青椒茭白炒肉片的做法大全家常菜
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|2018-05-26 23:11
安以陌1
|2018-05-26 23:28
茭白作为一种比较稀奇的食材，美味受到很多人的青睐。茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”，又名茭儿菜、茭笋、茭瓜、茭芦、茭耳菜、绿节。它的食疗作用对人身体的健康有着很大的帮助，并且肉质比较青嫩，蛋白质含量较高，是不错的保健食材。茭白的营养价值茭白含有丰富的具有解酒作用的维生素，有解酒醉作用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在。并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。茭白的作用茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；主治暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、二便不利以及酒毒、乳少等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。茭白去皮茭白可以去皮，也可以不去皮，由茭白的老、嫩来决定。茭白老的话，皮就发硬，一定要去皮。即使不去皮，也不会对人的健康产生影响。茭白可以炒菜、红烧，又可以烧汤。由于茭白的本味很淡，很适合做配菜，如炒牛肉、猪肉、猪腰、猪肝、鱼片、虾仁等。都可以将茭白作为配菜，它还带有一丝清甜的味道，做汤时也是如此。可以和各种东西搭配做汤，甚至排骨汤里也可以放茭白，不过要切成滚刀块即可。
橘虞
|2018-05-26 23:23
前言鲜美的肉片，带点糖醋的味道，新鲜的辣椒很爽口，茭白也有营养，我爱的味道。而且这道菜我将辣椒加到了主料的分量。材料主料：猪瘦肉200g、茭白2个、青椒120g、红辣椒120g；辅料：油适量、盐适量、糖适量、醋适量、酱油适量、生姜3片、水适量、鸡精适量茭白辣椒炒肉片1瘦肉洗净切片，茭白洗净切片，生姜切丝，辣椒切丝，要焯水哦。材料备用。2热锅凉油3等油热后放入姜丝4等姜丝微微变色是放入瘦肉，炒至肉色微微发白时放入盐、糖、酱油、少许醋，这里的各种作料量可以按个人口味调整分量哦，翻炒瘦肉上色后加入两小勺水，不要多哦，防止粘锅的5炒至瘦肉断生后飘香时，加入茭白片翻炒6翻炒几下茭白片后加入双椒翻炒，加入少许鸡精，翻炒均匀，出锅7装盘小贴士双椒事先焯水才能保持好看的颜色，炒瘦肉是加入适量水防止粘锅。
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