炸蔬菜丸子需要煮熟吗
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|2018-05-20 11:24
怪天使
|2018-05-20 11:42
炸丸子汤做法 食材 主料 肉馅 适量 辅料 料酒、盐、鸡精精、葱姜末 适量 鸡蛋 1个 咸面包屑，干淀粉，肉皮冻 适量 八角花椒陈皮蒜末老抽老醋 适量 清汤，盐，鸡精，油麦菜 适量 步骤 1.把猪皮冻（很清澈的那种，不要有杂质）切成小拇指甲盖大小的小块。将瘦猪肉剁成肉泥，加料酒、盐、鸡精精、葱姜末，打入鸡蛋，再加少许干淀粉搅成上劲儿，用手挤成肉丸，然后塞入一块肉皮冻，合拢，一定要严实！做成像桂圆大小的肉丸，最后再滚满咸面包屑，握紧（不要用甜面包，那样味道就不对了。面包屑可以事先打湿）。
遗忘星球
|2018-05-20 11:38
炸好的菜丸子做菜可参照“丸子烧粉条”，做法如下：主料：瘦牛肉末(200克)，干粉条(150克)调料：水发香菇(40克)，冬笋片(40克)，青笋片(40克)，胡萝卜片(40克)，小鸡蛋(1个)，淀粉(适量)，葱段(30克)，姜片(15克)，八角(2克)，酱油(20克)，蚝油(15克)，绍酒(20克)，味精(1克)，胡椒粉(1克)，香油(适量)，烹调油(适量)步骤：1、丸子制作；肉末里撒入少许盐、味精。2、撒少许胡椒粉和五香粉。3、倒入适量黄酒拌匀，把肉馅拌匀后放入1枚鸡蛋和适量干淀粉。4、然后用大力把肉末搅打上劲。5、锅中注入适量油烧热，然后把肉末挤成丸子下入锅中炸至金黄色捞出备用。6、把香菇等配料倒入锅中焯水。7、然后另起锅放入少许油下入八角煸香，再倒入葱段和姜片爆香。8、放入丸子炒匀烹入绍酒。9、烹入绍酒后再烹入适量的酱油炒匀，然后放入蚝油炒匀。10、最后注入清水把丸子焖制5分钟。11、把丸子焖透后倒入粉条烧软烂调味。12、这次最后调味只需撒少许胡椒粉和味精就可以，因为酱油和蚝油的咸味已够咸，因此可以不放盐。13、调好味倒入蔬菜配料炒一分钟便可出锅。14、出锅时滴几滴香油把菜倒入煲仔里。15、然后把煲仔在火上用小火再煮一分钟，使其达到保温效果便可以上桌食用。
停止爱
|2018-05-20 11:26
原料：胡萝卜、香菜、面粉、土豆、粉丝 调料：盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜 步骤：（1）葱姜切末备用（2）香菜洗净后切碎备用。（3）胡萝卜、土豆洗净后擦丝备用。（4）粉丝泡开后也切碎备用。（5）将以上原料混合，加入适量面粉和水，加入盐、鸡精、少量胡椒粉搅拌。原则是要能做成丸子，不要太稀，也不要太稠的面糊。（6）做一锅油，5成热后，将攥好的丸子下锅炸。（7）用铲子翻动，炸至金黄色出锅即可。温馨小提示：原料方面，前三样必备，后两样可选择，面糊一定要不稀不稠，否则做出来的形状就不好拉！
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